今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です!
(http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa )
富山魚津からの、赤ばい!
特大サイズで、握りこぶし、
2個分ぐらいの、大きさでした!
デカいサイズなんで、寿し、刺身、酢の物等、
出番が、多かったです!
この魚、絶品の出汁が出る魚種です!
身の無いクチバシも、フル活用です!
身の方は、上品な白身です!
・・・で、サワラの炙りです!
今日は、胡麻を効かせた酢味噌で・・・!
たっぷりの野菜と、魚(主役と脇役)で、
魚が、よりいっそう、美味しくなります!