今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
佐渡ヶ島からの、きじはた！
あこう、赤水と呼ばれてる、白身の高級魚です！
・・・で、今日の寿しの写真は・・・！
時間に追われましたが、何とか撮影できました！
こうぐりの、手まり寿し！
身と肝を、炙りにしてます！
石鯛の、手まり寿し！
皮の硬い石鯛は、皮を引きますが、
皮の柔らかい石鯛は、皮を炙りにし、
柚子味噌を当ててます！