今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、
ホームページに連載です!
(http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa )
今日の、ホタルイカ、超特大!
10センチあります!真子も、
パンパンに詰まってます!
ボイルすると、縮む事無く、大きいままです!
獲れたての生のを発送してもらい、
次の日に到着してから、
ボイルすると、6センチぐらいにまで、縮みます。
・・・で、富山湾、独特の漁法、
ホタルイカの定置網は、
深海から、産卵の為に、浅瀬に上がってきた、
ホタルイカが、産卵後、深海に戻って行く途中に、
網に入るように、なってますが・・・!
なぜか、いつも、真子が、いっぱい詰まってます!
・・・で、今日の季節の寿しです!
ホタルイカとタケノコに、
米味噌ベースの、ワサビ味噌!