ホタルイカの、浜茹で! | おさかなドットコム

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俺は、魚と、35年も付きおうとる。女房よりも、長いんじゃ!魚の事は、よーく知っとるョ!

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今日、入荷してた産地直送便の鮮魚は、

ホームページに連載です!

http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa


今日の、ホタルイカ、超特大!

10センチあります!真子も、

パンパンに詰まってます!


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定置網から揚げたてのを、すぐに、

ボイルすると、縮む事無く、大きいままです!


獲れたての生のを発送してもらい、

次の日に到着してから、

ボイルすると、6センチぐらいにまで、縮みます。


・・・で、富山湾、独特の漁法、

ホタルイカの定置網は、

深海から、産卵の為に、浅瀬に上がってきた、

ホタルイカが、産卵後、深海に戻って行く途中に、

網に入るように、なってますが・・・!

なぜか、いつも、真子が、いっぱい詰まってます!


・・・で、今日の季節の寿しです!


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ホタルイカとタケノコに、

米味噌ベースの、ワサビ味噌!


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こちらは、チダイとワラビです!