日付け替わりましたが、入荷してた
産地直送便の鮮魚は、ホームページ
に連載です！
（http://www.eonet.ne.jp/~hirosesusimasa ）
市場に流通してる、シマアジは、ほとんどが、
養殖ですが・・・！
これが、天然シマアジです！
体高が高く、平べったいアジは、
とにかく、美味しいです！
透明感のある身質で、しっかりとした味がします！
・・・で、オキナヒメジ！
アゴの下に、1本ヒゲを、はやした、
ウロコのデカイ魚です！
身と皮の間に、旨味が濃縮されており、
皮目をいかした、炙りが、お勧めです！
・・・酢味噌との相性も良い感じです！