本日の食材☆彡

今日は天気最高ですね



本日の食材は、佐賀県産の小肌です
だいぶ脂が抜けてきました。
もう少しで新子の時期が来ますね






白身魚のオススメは、明石産の福子です。
鹿児島県産の縞鰺もございます
光り物は、今の時期が最高の大羽鰯や淡路産の釣り鯵もございます
貝類は…
赤貝や本ミル貝は、だんだん産卵期に入ってみたいですねぇ

他にも沢山旨い食材をご用意しております


目黒区中目黒の隠れ家すし屋【寿しげん】

梅酒(^o^)

６月と言えば…
入梅時と言えば…




青梅の時期です
今年は自家製の梅酒を漬けましたぁ
最低１年間は寝かしてお客様にお出しします
１年後楽しみに待ってて下さいね


もちろん鮨ダネも旬の食材オススメの食材をご用意して、お客様をお待ち致しております


目黒区中目黒の隠れ家すし屋【寿しげん】

今月の鮪様第２段☆彡

今日はランチで使ってる鮪さんをご紹介致します



もちろんランチ用も生の本鮪です
鹿児島県産の天然生本鮪です


その他の食材もこだわり仕入れをしております。産地はもちろんその時に気に入ったものだけを仕入れてます
こだわりも度が過ぎると偏屈ですけどね（笑）
だけど…
食材はどこにも負けないようにトコトコこだわりますよ

これからも寿しげんをよろしくお願い致します。
本日も心からお客様をお待ち致しております


目黒区中目黒の隠れ家すし屋【寿しげん】