料金改定のお知らせ
お客様各位平素より鮨はたけやまをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。この度2024年2月1日よりコース料金を改定いたします。13,000円（消費税・サービス料別途） ↓15,000円（消費税・サービス料別途）すでにご予約済みのお客様は現料金でのご案内となります。本日2023年12月28日以降ご予約を頂いたお客様から2月1日以降、新料金体制でのご案内となります。1月中は旧料金でのご案内となります。【料金改定について】鮨はたけやまをご愛顧いただき誠にありがとうございます。この度、皆様にさらなる美味しいお寿司をお届けするためにコース料金の改定を決めました。鮨はたけやまは2023年の1年間をかけて、醤油やシャリに使う赤酢・塩・みりんなどあらゆる調味料を見直し、ようやく納得のいくものを揃えることができるようになりました。全ての調味料を無添加・新潟県産のものにいたしました。またシャリについては開店当初から使用する米・酢・塩の種類から調合に至るまで常に改良を続けております。当店のシャリといえば赤酢のシャリですが、この度新潟を代表する日本酒の一つである「八海山」の醸造元である八海醸造株式会社が造られた赤酢を使用することといたしました。発酵した酒粕の奥深い香りと、サラサラと軽い味わいのシャリに仕上がっており、現時点、納得のいく最高の仕上がりと自信を持っております。皆様にもようやくお披露目することができるようになり、とてもワクワクした気持ちでおります。仕入れるものについては調味料に限らず、もちろん魚介類もいいと思った食材を妥協なく仕入れ、皆様にご提供していきます。これからの鮨はたけやまにご期待ください。今後とも何卒宜しくお願い申し上げます。鮨はたけやま畠山 正義
