こんにちは！スーパーエコごはん研究家の桃世真弓です！
舞茸とセロリの葉のスープの出来上がり!!
器に小松菜、鶏皮を盛り付けて、ドレッシングを回しかけ、仕上げに粗挽きこしょうをふります。
こちらは、焼きおむすびに、セロリの葉と舞茸のスープを合わせた、お茶漬け！
一人分で取り分けると、こんな感じです！
※ロケの日はバレンタインデーだったので、前日に焼いたブラウニーの差し入れを！
＊今日のひとこと＊
2/17放送の日本テレビ 『スッキリ!!』500円で家族4人満腹節約レシピ〜舞茸スープ・小松菜サラダ・常備菜〜です！
豆腐でかさ増し『チキン南蛮』はこちら！
豆腐でかさ増しチキン南蛮に続いては、舞茸とセロリの葉のスープです！
水 700cc
鶏がらスープの素 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
むね肉を柔らかくする為に使った舞茸を有効活用!!
お鍋に移してサラダ油で炒めます。
沸騰したら、オイスターソース、塩、こしょうで調味します。
仕上げにザク切りにしたセロリの葉を入れる。
セロリの香りがフワ〜っと広がります！
舞茸とセロリの葉のスープの出来上がり!!
お次は、小松菜と鶏皮のサラダです！
小松菜 1袋
鶏皮(片栗粉をつけてカリカリに揚げたもの) 1枚分
ポン酢 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ニンニク・ショウガチューブ 少し
オリーブオイル 大さじ1
粗挽きこしょう 少々
鶏むね肉を揚げたときに、鶏皮も揚げましたので、そちらをザクザク刻みます。
クルトンのようなイメージです。
4センチ幅くらいの食べやすい大きさに切った小松菜を、ボウルの中で合わせます。
小松菜はアクがないので、生で食べれます！
とっても美味しいですよ。
ドレッシングも冷蔵庫にあるもので！
ポン酢、レモン汁、にんにくチューブ、生姜チューブを混ぜ、オリーブオイルを最後に入れてよく混ぜます。
器に小松菜、鶏皮を盛り付けて、ドレッシングを回しかけ、仕上げに粗挽きこしょうをふります。
小松菜と鶏皮のサラダの出来上がり!!
カリカリの鶏皮は旨味が凝縮しています！
ポイントは、カリカリに揚げるというところですよ。
先ひども書きましたが、小松菜はアクがとっても少ないので、生で食べてみて！
みずみずしくて美味しいですよ。
まだまだ行きます！
セロリの葉と舞茸が残っていましたので、常備菜を作ります。
セロリの残った部分と葉 約1/2本分
舞茸 余った(約1/2パック分)
☆味噌 大さじ1/2
☆砂糖 大さじ1/2
☆水 大さじ1/2
☆酒 小さじ1
☆みりん 小さじ1
ごま油 適量
余った材料をすべてみじん切りにして、☆印の調味料を合わせておきます。
フライパンに油をしいて、セロリと舞茸を炒めます。
しっとりしてきたら、調味料を加え、焦げないように汁気がなくなるまで炒めます。
セロリと舞茸の常備菜の出来上がり!!
常備菜にも同じ材料を使っているから、相性は抜群!!
作り方→ごはんに常備菜を適量まぜ、おにぎりにする。フライパンで焦げ目がつくまで焼き、少しだけ醤油を塗って香ばしさをプラスする。お椀に入れ、スープを回しかける。
朝ごはんや、のんだ後の締めにも良いと思います！
一人分で取り分けると、こんな感じです！
十分お腹いっぱいになりますよ。
※ロケの日はバレンタインデーだったので、前日に焼いたブラウニーの差し入れを！
貴重なオフショット!!(｡>∀<｡)
メイプル超合金の安藤なつさんも、岩本アナウンサーも食べきってくれました〜！嬉しい(๑˃̵ᴗ˂̵)و ̑̑
その後、岩本アナウンサーから家族に今回のレシピを使って作ってくれたとご報告をいただきました！そして、スタッフさんも作ってくれたとか！早速作ってくれて評判も良かったみたいで、嬉しい！
ありがとうございました!!
みなさんも、ぜひぜひ作ってみてくださいね〜(*´︶`*)ﾉ"
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