沖縄♪

こんばんは

沖縄出張、思ったより疲れたみたいで、この数日はあまり体力がなくダウン気味でした・・・

今日もおうちでゆっくりのんびり

娘がお昼寝中の更新です

さて、沖縄ですが、雨の予報だったのですがいいお天気となりました

講演会は１日目だけだったので、２日目は時間がありました

というわけで、せっかく沖縄に来たんだし、と思い、朝から首里城に行ってきました（２回目ですが）

写真をいくつかとってきたので、よろしければおつきあいください

↑　首里城にはモノレールで行ったのですが、そのモノレールから見た首里城です

やっぱり、かっこいいな～

↑　首里城の入り口。

４年前、中を回ったので、今回はここまで

↑　首里城から見た景色やっぱりきれいでした

今回は、お城の周りを散策したのですが、かわいいカフェが多かったです

朝早くから行ったので、また開いていたくて残念でしたが…

そして、そのあと戻って牧志から県庁前まで、国際通りをぶらぶら

そこで、いろいろと買ってしまった（ほとんど食べ物…）

その後、沖縄の講演会に誘ってくださったＭさんに、沖縄の東側へ連れて行ってもらいました

沖縄って、本当に海がきれい

この海を見て、どれだけ元気が出たことか

Ｍさんから聞いたのですが、離島はもっときれいなのだそうです

ああ、離島に行きたい…

沖縄は、上着がいらないほど暖かかったです

これらの写真は、「カフェくるくま」さんから撮ったものです。

こちらのお店で、私はＭさんおすすめのトムヤムクンラーメンを食べたのですが、絶品でした

また、食べたいな～

↑　沖縄には、本州ではあまりみかけないようなきれいな鳥もたくさんいましたよ

Ｍさんは鳥のことにとっても詳しいので、話を聞いてて楽しかったです

（実は私も鳥好き）

そのあと、Ｍさんに生産者直売所やＪＡなどに連れて行ってもらい、沖縄の食材をたっぷり買ってきました

これを調理するのがとても楽しみです

今日のお昼も沖縄食材をたくさん使ったレシピでした

これらはまたあとからアップしたいと思います

作り置きのハッシュドビーフ♪

明日の出張の準備をしながら、牛ほほ肉のハッシュドビーフを仕込んでいます

完成

レシピはこちらです

牛肉たっぷり♪　ハッシュドビーフ  

活力鍋を買ってから、短時間で作れるようになりました

この料理、旦那さんは大絶賛してくれます

それがうれしくて、何度作ったか…

先日、これとほぼ同じ手順でテールシチューも作りました。

テールはちょっと臭みがあったり毛がついていたり（笑）するので、一度熱湯でゆでて、そのあときれいに洗ってから圧力鍋で２０分加圧しました。

テールは脂肪が多いので、脂肪をキッチンペーパーで何度も何度も取り除いて、作ったのですが、これがコクというかだしというか、味わい深さが半端ない！！！

テールって、やっぱりすごいわ…。

ほほ肉とはレベルが違いました！

だけどテールは高いので、しょっちゅうは作れませんが…。

しかしながら、実は私、牛肉が苦手なので、この料理もそんなに好きではありません（笑）

なので、出張前にこれを置いていくことが多いです

明日（今日か…）、２人で楽しくこれを食べてくれたらいいな～

では、沖縄に行ってきます！

イラブー汁、食べれたらいいなあ

緑黄色野菜たっぷりシチューと焼きそばと大葉ジェノベーゼ♪

こんばんは

今日は朝寒かったですね

おかげで寝坊しました

ああ、この睡眠時間、マーさんにわけてあげたい（笑）

昨日は仕事が遅かったので、更新できませんでした

というわけで、２夜分の夕飯です

１月２２日（日）夕飯

　緑黄色野菜たっぷりホワイトシチュー

　おさしみ（またでた・笑）

　白菜のお漬物（ゆず・とうがらし）

さあも、最近ようやく火を通せば牛乳もＯＫになってきたので、シチューやグラタンをたまにあげてます。

娘にとっては牛乳料理は珍しいものなので、おかわりを激しく要求してたなあ

シチューは、

バター　３０ｇ

薄力粉　大さじ３

牛乳　５００ｇ

固形コンソメ１個

塩こしょう

でいつも作ります。

うちは、牛乳はほとんど飲まないので、お料理する時しか買いません。

なので、５００ｃｃの小さなものを購入し、使い切ります。

シチューは３人分でちょうどいい量です。グラタンも。

シチューはちょっとゆるくなるので、うちでは米粉で最後にとろみをつけています。

かぼちゃとほうれん草はゆでておいて、食べる直前に混ぜました。

ところで、鶏肉、しめじ、玉ねぎをいためて、水を入れてホワイトソースをいれたところで、ルクルーゼで煮込んでいたんですが、火をつけていることを忘れてしまって、３０分ほどそのまま放置

気付いたら、ルクルーゼの下の部分が激しくこげていた

でも、不思議としただけで、上は焦げの味がしなかったので、上だけすくって普通に食べました

しかし、お鍋のこげは…、簡単にはとれないだろうな、というか、損傷してるだろうな、と、かーなーりブルーになっていたのですが、意外や意外、ぽろぽろぽろ～と取れて、元通りになりました

高いだけあるな、この鍋…

最近、物忘れが激しいので、キッチンタイマーを使うようにします

今まで、さあにはスプーンでごはんを食べてもらっていたのですが、なんでも真似したい年頃のさあは、おはしで食べたいとうったえるので、エジソンの箸を買ってきました。さあの好きなミニーちゃんのやつです。

（写真奥）

今、これをうまく使いこなせていないんですけど、いつか使えるようになるのかしら

１月２３日（月）夕飯

　焼きそば

　しいたけと豆腐の味噌汁（にぼしとかつおぶしのダブル魚だし）

　はくさいのお漬物（残り）

今日は仕事で遅かったので、すぐに用意できる焼きそばです。

やきそば、最高

やきそばを作っているのは旦那さんです

手の動きが早くて、ささ～ってなってる（笑）

さあは我慢できなかったのか、フライングしてお味噌汁を食べてます

せっかく買ったミニーちゃんのエジソンの箸ですが、いやだと言われました

大人と一緒の箸がいいらしい…

高かったのに

でも、箸の使い方、あってる…。

↑　こちらは、お弁当にいれたエリンギの大葉ジェノベーゼ炒め

昨年の夏、大分に旅行に行ったのですが、そのときに湯布院で買った大葉ジェノベーゼがあまりにおいしくて、その味を再現しようと自分でも作ってみました。

　大葉ジェノベーゼ　

・　大葉　６０ｇ　（確か１００枚くらいでした）

・　アーモンドプードル　３０ｇ　（松の実がなかった・・・）

・　塩　小さじ１

・　ＥＸバージンオリーブオイル　１００ｃｃ

ＦＰに入れてよく混ぜれば完成

これは、パスタにも合うし、えびときのこを炒めれば１品になるし、鶏肉料理にもあうし、万能です

バジルのジェノベーゼもいいけど、大葉も香りがよくて

今年の夏も、大葉をたくさん栽培しようっと

さて、明日から出張で沖縄です。

沖縄は３回目だけど、何回言ってもいいなあ。

離島で１日のーんびり、ぼーっとして、たまにシュノーケリングなんてできれば最高だなあ。

そんな休暇を１週間ほどとってみたいと思う今日この頃です。

明日は、研修を受ける側ではなく、する側なので、ちょっと気が重いですが、沖縄の海をみたら、

心がすっきりするはず

そしれ来週は北海道に出張です

北海道、寒そう…

冬の北海道、未知の体験です

風邪ひきませんように…