煮干し中華蕎麦 山崎@niboshisobayama
おはようございます30Thu.31Fri ご用意いたします限定15『海老香る一段格上和え玉』 ＋100にて11or12or13の限定！海老！などとコール願います金ニボが目印ですよろしくお願いします
March 30, 2017
にぼ山さんの限定のツイートを発見
という事で
10時31分に到着
シャッターポール
11時に定刻開店
カウンターの一番奥の席へ案内されます
オレンジ色の魚のオブジェが有りました
濃厚な奴と限定の和え玉を注文
開店から6分程で登場
濃厚味玉
煮干し中華蕎麦
【950円】
黄土色っぽいとろみの付いたドロンチョスープ、濃厚な煮干の旨みが有ります、苦味や雑味が少なくまろやかな印象、塩気は程よいトロンとしたスープ
細ストレートは硬めの茹で上がり、加水率低めのパツパツの食感、濃厚スープがたっぷりと絡んできます
鶏と豚のレアチャーシュー
豚のレアチャーシューがスゲー分厚い
臭みがなく歯がスーと入る柔らかさが有ります
刻んだタマネギと万能ネギ
海苔で巻く
味玉パカン
濃厚煮干しを久し振りに頂きましたが、流石の旨さでした
濃厚煮干しを食べ終える頃に限定の和え玉が登場です
限定の和え玉に続きます・・・