2026年7月16日(木) 曇 (12)
11時10分の到着
カウンター席へ
天草大王蕎麦(塩)【940円】
味玉【130円】
綺麗に澄んだ黄金色の清湯スープ、あっさりとしたスープは香りが良く、しっかりとした輪郭があり、塩気強めの、シャープ感のある塩味
中細ストレートは、かための湯で上がり、加水率は低めと思われるパツパツとした食感
窯焼きの薄くスライスされたチャーシューと、鶏の低温調理
味の染みた味玉
味付替玉(ジェノベーゼ)【360円】
中太平ストレート麺は、ツルシコの食感、ジェノベーゼソース、その他の食材が絡み合い、ウマ～
久し振りの論露に不二さんでした。