13時56分に到着
カウンター左端の席へ
限定のトッピングがあるようです
カウンター越しに注文
注文から4分程で登場
淡麗背脂煮干し中華蕎麦
【750円＋50円】
スープの上を背脂が覆っていて真っ白ヤンケ～
背脂の下には程好く煮干の効いたスープがあります
塩分濃度程い醤油味
トロリと柔らかな背脂はくどさがなくコクと甘みまろやか感を演出
煮干しスープに背脂が良く合うのは知ってましたが、このスープはスゲー旨いっす
開店当初の淡麗スープとは色合い旨み共に別物ですね
細麺ストレートは加水率低めでポキポキパツパツの食感、スープに良く合う麺だよね～
鶏のレアチャーシューと豚バラ肉チャーシュー
バラ海苔に刻んだ玉葱
粒の大きめな背脂が結構入ってる
磯の香り
完食
この背脂たっぷりの煮干しの一杯は最高でした⤴⤴