フェーン現象のさ中

　９月１８日（日）台風が近づいてきていて、フェーン現象で暑いです。

　現在お客さんもひけて一段落したところでブログを更新しているところです。

　身辺で特に変わった所と言えば、来月開催される秋田市の青少年向けのコーヒー講座

の資料作りで秋田県の歴史をすこしずつ勉強していてそれが進んできている事でしょうか。

　何とか講座までに完了させたいと思い取り組んでいます。完了したらホームページで

公開できればいいですね。

　コーヒー豆は、コスタリカ　エルバス　エル・レオンシオ農園という豆を新たに

取り扱いました。ブラックハニー精製という手法で精製された豆で、果実感が高く、

甘味とコクがあるコーヒーです。

　秋向けのケーキとして、旬の桃を使い桃のチーズケーキを、夏場に作り置きしておいた

ブルーベリーを使いブルーベリーのロールケーキを。そして、お客様から戴いた生チョコ

がとてもおいしく、コーヒーに合うので、自分でも作ってみました。ケーキでは少し

重たいというお客様もおられるので、ちょっとつまみたいというお客様に良いのでは

ないかと思っています。

　この台風が過ぎれば一気に秋も進んでいく事でしょう。寒さは進みますが、新米や

秋の味覚はこれから充実してきます。秋の季節感やおいしいものを少しでも満喫

して下さい。

　私はこの季節感があるだけで充分です。

　一日でも多く幸せな日々が訪れますように願っています。

初秋

　立秋、お盆も過ぎ少し秋の風が感じるようになってきました。

　暑い夏場はコーヒーにとって得意な季節ではないです。

　私もなかなかホットコーヒーに手が伸びず、アイスコーヒーを飲むことが多いです。

　１０月に秋田市の青年向け講座でコーヒー講座を開催する予定です、今回は秋田県の歴史や風土を

コーヒー文化と共に紹介していきたいと考えています。　現在秋田県の歴史について勉強中で、

その中で弥生時代の志藤沢（しどのさわ）という遺跡があることを知りました。弥生時代の籾痕が土器に

ついていたのが秋田県内で初めて発見された場所で、これにより弥生時代に稲作が始まっていたことが

明らかになったというもので、男鹿市角間崎にあったとの事です。

　その遺跡を調べてみたくて、この前の休日を利用して行ってきました。スマホの地図を頼りに探してみましたが、

わからずに結局若美町コミセンの職員の方に調べてもらい、再度探し、たどり着くことができました。

　遺跡があったというところは入り江のようになっているところで、少し高台になっています。

　弥生時代当時は八郎潟が広がっていたらしく、やはりある程度高台に落ち着かなければならなかったのでは

ないかと推察します。

　あともう一つの遺跡を調べてみました。船川にある大畑台遺跡というところです。

　縄文時代の漁村の跡が発見されたところらしいのですが、現在はその痕跡は何もないようです。

　船川の石油備蓄基地を見下ろす高台にあったらしく、視界が開けた台地状になっています。

　おそらく、縄文時代には海岸が近くまで来ていたのではないかなと感じました。

　いろいろな貝や魚の貝塚が残っていたとの事です。今は全くの野原です。

　まだ勉強の初期段階です。なんとか講座の時期までまとめていきたいと考えています。

　コーヒー豆も新豆が入ってきておりまして、ブラジル　シティオトマジーニ、ケニアAAカラティナファクトリー

パナマエスメラルダ　ダイアモンドマウンテン　などがあります。

　秋向けのケーキも考えています。

　これから涼しくなって過ごしやすくなり、秋の味覚も楽しみな時期になってきます。

　夏のストレスをやわらげて、一日でも安らかな日々を過ごして下さい。

開業14年目を迎えます

　来月開業１４年目を迎えます。

　丁度現在のような梅雨時に開業の準備をしていた事が思い出されます。

　今はお客様もいっぱいで、こなせないくらいのお客様が来店することもあります。

　日々ていねいに営業していけばこれからも続けていく事ができると考えています。

　大変な時期もありましたが、過ぎてしまえばあっという間です。

　今日時々お二人でご来店されるお客様が一人で来られました。

　なにか事情があって連れのお客様が来られなくなったとの事。でも、コーヒーは２人分

淹れて下さいとの事でいつも通り２カップ分お出ししました。なぜ来られなくなったか深くは

聞きませんでしたが、いつもの連れの方がいないのにいつものように注文する。

　すこしご年配のお客様ですが、その方のやさしさが感じられました。

　お客様は大変やさしい方が多いと感じます。　私も常にお客様にやさしく、同じように接していきたいと

考えていますが、忙しかったり、自分の事情でそうでない事もあるのではないかと思います。

　売上とかそういう事ではなく、人としての本当のやさしさ、思いやりを持ちながらこれからも続けていきたいです。

　話はメニューの事に変わりますが、チーズなどの仕入れでお世話になっている高梨乳業さんから

パルミジャーノレッジャーノという高額ではありますが、大変濃厚なチーズを紹介されました。

このチーズをアクセントに使いチーズケーキを今日から作っています。少し重たいかなと感じましたが

これから調整などを加えながら夏のメニューとして提供していくつもりです。

　ロールケーキは甘夏のロールケーキをお出ししています。

　豆のラインナップもニュークロップが入ってきますので、その都度ご案内して行きますので、

これからも宜しくお願い致します。