夏野菜が美味しくなってきましたね。
大好きな伏見甘長を産直で買いました。
細長いピーマンみたいですが、青くささがなく、甘みと香りがあります。
皮は薄くて火が通りやすい。
サイズが小さければ、種を取らずに皮に穴を開けるだけで調理できます。
今回はサイズが大きかったので、手で開いて種を取りました。
ちりめんじゃこを少量のオリーブオイルで香ばしく炒めた所に伏見甘長を投入。
ざっと炒めたら、お酒と醤油を加えて味を整えて完成。
日持ちのする一品の出来上がりです。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
伏見甘長のシーズンには度々作るお気に入りメニューです。