知りたがり マロンさんレシピ「PINK♥PINKシチュー」★佐々木恭子主婦達への道2/8

「知りたがり！」 2011年2月8日（火）放送

佐々木恭子”主婦達”への道　「PINK♥PINKシチュー」

食材の味を生かし美味しい料理を追求。作る楽しさを提案するフードスタイリスト マロンさん。 独創的な感覚の料理は、主婦からも大人気です。

今回、マロンさんが教えてくれるのは、「PINK PINKシチュー」です。

味のヒミツはトマトソース缶に牛乳とケチャップを混ぜて作る、マロンさん特製ピンクソース。トマトと乳製品は相性バツグンで、シチューに加えることでうま味がアップします。シチューにバターライスを添えるのもマロン流です。

PINK♥PINKシチュー

材料(4人分)

・鶏モモ肉　1枚

・ジャガイモ　3個(300g)

・タマネギ　1/2個

・パプリカ(赤)　1/2個

・パプリカ(黄)　1/2個

・ニンニク　1片

・赤唐辛子　1本

・シーフードミックス　200ｇ

・ブロッコリー　適量 ※小房に分け塩ゆで

・塩　適量

・コショウ　適量

・オリーブオイル　大さじ1

・カレー粉　適量

・水　500cc

・ブイヨン(固形)　1個

・トマトソース缶　1/4缶 (80g)

・牛乳　100cc

・トマトケチャップ　大さじ1

・温かいご飯300g

・バター　20g

･塩　適量

＜作り方＞

1　鶏モモ肉はひと口大に切り、塩、コショウ（各適量）で下味をつける。

2　ジャガイモはひと口大に、タマネギはくし形に切る。パプリカ（赤＆黄）はヘタと種を除きひと口大に、ニンニクは芯を除き薄切りに切る。

3　フライパンにオリーブオイル（大さじ1）、ニンニク、赤唐辛子（種除き

2等分に折る）を中火で熱し、香りが立ってきたら1の鶏肉を加えて、2～3分焼いて全体に焼き色をつける。

4　3にシーフードミックスを加えてサッと炒め、カレー粉（適量）、ジャガイモ、タマネギ、パプリカ（赤＆黄）の順に加えて炒め合わせて、フタをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。

5　4に水（500ｃｃ）を注ぎ沸騰したら、砕いた固形ブイヨン（1個）を加え、塩、コショウ（各適量）をして、中火でジャガイモがやわらかくなるまで

5～6分煮る。

6　ボウルにトマトソース缶（80ｇ）、牛乳（100ｃｃ）、トマトケチャップ

（大さじ1）を混ぜ合わせたものを、5に加え煮立ったら、塩、コショウ

（各適量）で味をととのえる。

7　別のボウルに温かいご飯（300ｇ）、バター（20ｇ）、塩（適量）を混ぜ合わせて、バターライスを作る。

8　器に7のバターライスを盛り、6のシチューを注ぎ、塩ゆでしたブロッコリーを添えれば完成です。

★残ったPINK♥PINKシチューでアレンジレシピ

残ったシチューでカレーパスタ

＜材料＞

・PINK♥PINKシチュー　1カップ 200g

・スパゲティ(1.6mm)　180g

・コーンポタージュスープ　1缶(190g)

・カレー粉　適量

・卵黄　1個分

・塩　適量

・黒コショウ　適量

＜作り方＞

1　PINK♥PINKシチューの具を細かく刻む。

2　スパゲティは塩を加えて、表示のとおりにゆでる。

3　フライパンに1のシチュー、コーンポタージュスープ（190ｇ）を入れて、中火にかけ、ひと煮立ちしたらカレー粉（適量）、2のスパゲティを加えて全体を混ぜる。

4　火を止めて卵黄を加えたら、手早くからめながら余熱で火を通し、

塩、黒コショウ（各適量）で味をととのえる。

5　器に4を盛り、仕上げに黒コショウをふれば完成です。

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