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【武蔵小金井】赤札屋／武蔵小金井店（居酒屋）
ガーリックパウダー。
あれの破壊力ってヤバくないですか
絶対に必要以上に使っています、、、
飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。
さて、、、
今回紹介するお店は、都内の昼の飲みの名店。。。
赤札屋／武蔵小金井店 
さん
です
新橋や六本木でも人気の居酒屋さん
特に「昼間から飲めちゃう」お店として有名ですよね
でも、、、
今回は残念ながらゴリッゴリの仕事中だったので、普通にランチをいただきましたm(u_u)m
注文したのは、、、
刺身定食（1000円）
ご飯、みそ汁、漬物、お茶、コーヒーがお代わり自由です（セルフサービス）
そして、肝心のお刺身の内容は、、、
マグロ
カツオ
〆鯖
タコ
カンパチ
エビ
これにプラスして、、、
マグロのたたき
と
玉子焼き
です。
・・・。
これで税込1000円ですよ
もう、コスパモンスターですよね笑
しかも赤札屋さんは鮮魚のクオリティーが高いことで有名。
もちろんランチでも、
「しょせんランチでしょ」
なんていうクオリティーではなく、しっかりとしたお刺身を頂きましたm(__)m
ご飯もお代わりし、食後にまったりとコーヒーまで飲んで、とても満足でした
今回伺った赤札屋／武蔵小金井店さん。
他の支店同様にコスパモンスターでした笑
ランチだけではなく、昼飲みでも相変わらずの人気店
唯一欠点を上げるとするなら、ランチタイムでもめっちゃ込むこと
平日でも12時を過ぎると、ランチや昼飲みのお客さんが次々と来店するので、特にテーブル席希望の方は、少し時間をずらして来店した方が良いと思います。
それではまた(^^)/~~~
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【新宿】俺流 塩らーめん／新宿東南口店（ラーメン）
そう言えば、、、、
会社を設立してから11年が経っていました、、、
まだまだコロナも油断できないのでイベントなどはしませんが、、、
支えてくださっている皆様にはいつも感謝しておりますm(u_u)m
マジです
飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。
さて、、、
今回紹介したいお店は、、、
最近ハマっているラーメン屋さん、、、その２
です
JR新宿駅の東南口を出て徒歩２，３分。
ドン・キホーテの隣の隣にあるお店です
渋谷発のラーメン屋さんですが、お気に入りはココ新宿東南口店
なぜなら、、、
店員さんがめっちゃ元気で丁寧
食券を買う瞬間からそーっと（「早く買えよ」的な圧はなし）、近くに居てくれて、食券を渡すと直ぐに席に案内してくれます。
しかもめっちゃニコやかに
やだ、好きになっちゃうじゃん・・・
・・・。
ちなみに店内は、カウンター席が１３席、テーブル席は６人席が１つと、２人席が１つと、あまり広いお店ではありません。。。
そして今回、注文したのは、、、
俺流 塩らーめん（680円）
見てください
乳化スープ全盛の時代に、この澄んだスープを
清潔感いや、むしろよく分からないけど何かエロいｗ
あっさりしていますが、鶏ガラの旨味にネギのコクが溶け出しているので、物足りなさは感じません。
むしろ、鶏ガラとネギのコクが濃厚で家系ラーメンにも負けてない深みがあると思います
麺は、、、
縮れ細麺。
加水率高めでもっちり感はあるものの、小麦粉の香りもしっかり感じられ、めっちゃ好みです
所謂ツルシコ系の麺なので、啜るのが楽しくなる麺だと思います
そして、、、
このお店が何故「俺流」という店名なのかというと、、、
答えは卓上にセットされたこのトッピング
「俺」好みに自由にカスタマイズできちゃうんです
しかもありきたりなトッピングではなく、オリジナリティー強め 笑
個人的にオススメなのは、マーにんにく（焦がしニンニク）と岩のり。
そして一部分にだけ、とろろこんぶです。
マーにんにくと岩のりでスープの深みが更に増します
さて、、、
今回伺った、俺流 塩らーめん／新宿東南口店さん
元々のスープも鶏ガラとネギの力強い旨味を感じさせつつも、くどさを感じさせないクオリティーの高いものです。
そこにプラスして、トッピングで自分なりの「俺流」を探すのが、とても楽しいお店でした
カウンター席メインのあまり広いお店ではありませんが、店員さんは皆さん丁寧ですし、清潔感もあるので女性１人のお客さんも多いお店です。
新宿でラーメン食べたいと思ったら、是非一度試してみてください
それではまた(^^)/~~~
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【立川】壱七家（家系ラーメン）
お久しぶりです
コロナ過で飲食店さんを紹介することに様々なご意見があり、、、
ブログを休止していましたが、、、
コロナも少し落ち着いてきたようなので、またブログを再開したいと思います
飲食店コンサルタントの鈴木淳平です。
さて、、、
再開の１発目で紹介したいお店は、、、
最近ハマっているラーメン屋さん、、、その１
立川 壱七家 さん
です
立川駅南口、諏訪通りに出て徒歩１分にあるラーメン屋さん
仕事の空き時間にふらっと来店して以来、すっかりハマってしまったお店です
店内は、カウンター12席、2人テーブルx1、4人テーブルx2。
あまり広いお店ではないのですが、11:50の時点で8割の席が埋まっているなかなかの人気店です
入ってすぐ右手にある食券機で食券を購入し、店員さんに渡します。。。
壱七家さんは、家系でありながら醤油豚骨だけでなく、塩豚骨や味噌豚骨もある、バラエティー豊かなお店。
今回注文したのは、、、
壱七らーめん・大盛り（850円）
ランチタイムは大盛り無料なので嬉しいです(#^.^#)
食券を渡すときに、味、麺の硬さ、脂の量、濃さを伝えます
今回は、、、てかいつもは、、、
味⇒塩
麺⇒硬め
脂⇒多め
濃さ⇒濃いめ
大盛り⇒無料
という、コテコテ王道で注文しました笑
注文から３、４分で着丼
スープは、、、
写真を見てもらえれば分かるとおりクリーミーな乳化スープ。
豚骨の力強いコクと、油の旨味、まろやかな塩味、、、
この背徳感が堪らなく旨い笑
麺は、、、
太麺ストレートで、麺は割と短め。
やや低加水で、ブチっと噛み千切った瞬間に小麦粉の香りが鼻を抜けます
トッピングは、、、
写真のとおり、まずは、ほうれん草と海苔３枚。
海苔はスープに浸してから、終日食べ放題のライスと一緒に食べるとめちゃ旨ですо(ж＞▽＜)ｙ ☆
続いてチャーシュー
焼いたというよりローストビーフのように低温調理されたようなチャーシュー。
歯応えとジューシーさの絶妙なバランス
これだけで白米がめっちゃ食べられる、、、(๑º﹃º๑)ｼﾞｭﾙ
味玉
優しい味の玉子です。
茹で加減はかなり好み(≧∇≦)
これもスープに浸しながら食べるのが美味しいと思います
そして今回は、、、
追加トッピングで、、、
うずら玉子5個（100円）
普通のラーメンを頼むと、基本トッピングは味玉ではなくこのうずら玉子になります。
このうずら玉子が美味し過ぎてこのお店にハマったと言っても過言じゃないくらい、このうずら玉子がスープに合うんです
ああ、うずら玉子が本当に、、、愛おしい、、、笑
ちなみに、、、
この立川 壱七家さん、、、
味変でも色々楽しめるんです
胡椒、ニンニク、お酢、胡麻などの定番から、豆板醤、ガリなどの変わり種まで。
自分好みにカスタマイズできます
個人的にオススメは胡麻とニンニクとガリ
驚くほどスープに深みが増します
さて、、、
今回伺った立川 壱七家さん、、、
しっかりとした家系でありながらも、家系のくどさが苦手な方向けのメニューも多く、万人受けするお店だと思います
人気店なので、ランチタイム、ディナータイムはウエイティングも出ますが、回転が速いので、それほど待たないと思います。
そして、お客さんは比率で言えば男性が多いですが、女性１人のお客さんも多く、店員さんもハキハキとして対応も丁寧なので、女性のお客さんでも楽しめるお店だと思います
老若男女問わず、美味しいラーメンを食べさせてくれるお店なので、立川に来た際には是非
それではまた(^^)/~~~
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