最近はまっている雑穀。
ご飯も白米に玄米を混ぜたり、母お手製の発芽玄米を
混ぜたりと、健康オタク本領発揮の今日この頃。
以前にわっか市で入手したブリザードライスで何を作ろうかと、
ふっとひらめいたのが、またまた登場の我が家のソウルフード「おはぎ」。
長野の安心安全のおいしいお野菜を販売しておられた「生活菜園」さんが
販売しておられました。
こちらのブルザーﾄﾞライスは緑米の玄米で商品の特徴は、
11月下旬の稲刈りまで田に稲を残し、霜凍結と寒風で究極の自然乾燥した
すっきりした甘味風味の良いもち米とのことです。
半日お水に浸した後、圧力鍋で白いもち米に1/３程まぜて
炊いてみました。
１/３とは言え、食べた感じの存在感は絶大です。
もち米自体確かに甘いですが、この緑米は確かに
味わい深いです。
以前に作った黒米ともまったく風味が異なります。
炊くと見た感じは普通の玄米のようになりました。
きなこ、あんこと３種類。
これからは我が家のソウルフードは玄米おはぎとなりそうです。
数ヶ月前から再び玄米を食べ始めました。
やはりとても調子が良いのです！
若かりし頃は本当に便秘で悩んでいたのですが、
そんなことが幻かと思うほど・・・。
圧力鍋で炊くと、芯も残らず本当にもちもちで何の抵抗も
なく食べられます。
おかげで食欲もりもり。毎日軽く２杯は食べてます。
やはり昔の食は理にかなっている。
と言うことで、最近お菓子に使えそうな雑穀をごっそり
買い揃えて、スイーツにも雑穀を入れるのがマイブーム。
今期最後にひっそりと販売したむしぱんにも雑穀入れたし。
噛み締め甲斐と味わいがあって、一度食べると白い粉のお菓子では
本当に物足りなくなります。
そして本日の試作は「雑穀スコーン」
全粒粉、コーンミール、大豆をブレンド。
昔ニュージーランドでスコーンを食べてから、本当に好きで、
色々なレシピを試してみたけれど、
やはり今は、卵・乳製品不使用で雑穀をいっぱい入れた、
このレシピがマイブームです！
試行錯誤を繰り返し、バターなしでもこんなに膨らむのです。
オーブントースターで少し温めて、
オーガニックのメイプルシロップをかけて。
オリーブオイルをかけてもおいしいかな。
これが最近の我が家流の食べ方です。
明日の朝のお楽しみ！
先日の日曜日、今期最後のイベント「八尾もの市」が
無事終了しました！
暑い中、大勢のお客様にお越しいただきました。
幸いにも、むしぱん屋さんは、神社の木陰に出店させていただいたので、
暑い日ではありますが、通常通り湯気をたてて販売させていただきました。
ショーケースに反射する木漏れ日が、とても心地の良い一日でした。
今回急遽登場した五穀むしぱん。
いつもの人気者の影で少し遠慮気味。
大麦、ごま、アマランスなど、噛み応えと存在感のある雑穀を５種類
練りこんでみました。
また秋にもお試しで登場すると思います！
昭和の日と言うこともあってか、昔の風情のちんどん屋さんが現れたり、駄菓子屋さんが
あったり、恒例の紙芝居があったりと、のんびりとゆるーい時間が流れていきました。
ジャズ演奏、フラダンス、タップダンスなどなど、
退屈する暇もなくステージでは様々な催しものも。
ステージ周りは日陰だったこともあって、
気が付くと、大勢の人でにぎわっていました。
初めておじゃました渋川神社はこじんまりとした神社ですが、
驚く程のご神木が聳え立ち、心地よい日陰を提供してくださいました。
今回も主催者の方々や、この緑たちに見守られながら、
無事一日を過ごすことができました。
また秋までお休みとなりますが、しっかり充電して、今まで以上に皆さまに
愛される商品を作り続けていこうと思っています！
今期も皆さまどうもありがとうございました。
そしてまた秋からも、むしぱん屋をどうぞ宜しくお願いいたします。
むしぱん屋がお休みの間もブログはちょこちょこ更新しますので、
またのぞいてやってください！
では、では。
