数ヶ月前から再び玄米を食べ始めました。
やはりとても調子が良いのです！
若かりし頃は本当に便秘で悩んでいたのですが、
そんなことが幻かと思うほど・・・。
圧力鍋で炊くと、芯も残らず本当にもちもちで何の抵抗も
なく食べられます。
おかげで食欲もりもり。毎日軽く２杯は食べてます。
やはり昔の食は理にかなっている。
と言うことで、最近お菓子に使えそうな雑穀をごっそり
買い揃えて、スイーツにも雑穀を入れるのがマイブーム。
今期最後にひっそりと販売したむしぱんにも雑穀入れたし。
噛み締め甲斐と味わいがあって、一度食べると白い粉のお菓子では
本当に物足りなくなります。
そして本日の試作は「雑穀スコーン」
全粒粉、コーンミール、大豆をブレンド。
昔ニュージーランドでスコーンを食べてから、本当に好きで、
色々なレシピを試してみたけれど、
やはり今は、卵・乳製品不使用で雑穀をいっぱい入れた、
このレシピがマイブームです！
試行錯誤を繰り返し、バターなしでもこんなに膨らむのです。
オーブントースターで少し温めて、
オーガニックのメイプルシロップをかけて。
オリーブオイルをかけてもおいしいかな。
これが最近の我が家流の食べ方です。
明日の朝のお楽しみ！