夕食をパパっと簡単に済ませるために、牛もも肉焼き肉用(159g)を買って来て炒めて、市販の焼き肉のたれで味付けしました。
作った順番はきのこのソテーからです。タサン志麻さんがテレビでも作っていましたが、何種類かのきのこを動かさず、強火でしっかりと焼き色を付けて旨味を閉じ込める焼き方です。焼いたキノコの香りがとてもいい感じです。
昨日は、エリンギ、マッシュルーム、ブナシメジ、生椎茸を使いました。食べやすく切って、バターと油を入れたらキノコを並べて強火にかけ、動かさずに３～５分。こんがりと焼き色が付いたら上下を返しさらに３～５分焼いて、軽く味塩胡椒して、みじん切りの玉ねぎを少量混ぜて、仕上げにパセリを振りました。
フライパンをきれいにして、付け合わせのキャベツ、人参、ピーマンを炒めて軽く味塩胡椒して取り出します。
空いたフライパンに油を足して、肉を焼いていき、両面焼けたら市販の焼き肉のたれをかけて取り出しました。空いたフライパンに少量のお湯を入れて、フライパンに残ったタレと旨味をこそげて煮詰めて肉にかけて出来上がりです。
畑からもらってきた茄子は皮が硬そうだったので、魚焼きグリルで焼いて焼きナスにしました。
写真は作った料理の全量です。あしたか牛のもも肉は柔らかくておいしかったです。焼いたキノコも香ばしく、大変おいしく頂きました。
夕食の栄養計算は
643kcal,たんぱく質14.8g(12.5g),食塩相当量1.2gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
