銀鮭２切れ(138g)を食べやすく切ってソテーして、蓮根、パプリカ、インゲンなどとバーニャカウダ風のソースでいただきます。
蓮根とインゲンは茹でておきます。赤、黄のパプリカは食べやすく切っておきます。
鮭は味塩胡椒して色よく焼きます。
ジャガイモ８０gほどを皮つきのままレンチンして皮を剥きつぶしたら、にんにくのみじん切り、アンチョビ少々を混ぜ込み、オリーブ油大さじ１強で混ぜ合わせました。ジャガイモが多くて、バーニャカウダソースというよりペーストの添え物のような感じになりました。
焼いた鮭に野菜を添えて、バーニャカウダ風ソースと共に頂きます。
戻したヒジキと生椎茸を、輪切り唐辛子少々と、白だし1g、砂糖2g、酒10g、醤油8gと水半カップほどと水気が少なくなるまで煮ました。いつも私が作っているヒジキ煮より甘さを抑えた感じの煮物です。ご飯に混ぜてヒジキご飯のようにして頂きました。
あと一品は、アサリと乾燥わかめの味噌汁です。
写真は作った料理の全量です。バーニャカウダ風のソースで野菜がおいしくいただけます。そのまま食べてもおいしいし、お腹も満足します。
夕食の栄養計算は
587kcal,たんぱく質15.2g(12.9g),食塩相当量1.7gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
