豚ヒレ(219g)を買って来て薄切りにしたら、ラップの上からたたいて平らにして、軽く味塩胡椒して、でんぷん薄力粉を薄くまぶしたら、鶏卵の溶き卵をくぐらせ、コメパン粉をつけて揚げました。
一緒に揚げたのはピーマンと南瓜です。南瓜は畑からもらってきたもので、大きなへちまみたいな形です。量が多いので、まずは真ん中あたりをスープにして、残りの一部を揚げました。まだたくさん残っています。
つけ残った卵液にでんぷん薄力粉を混ぜて、ピーマンと南瓜に絡ませて揚げて、千切りキャベツと共に付け合わせにしました。
南瓜のスープは、一口大に切った南瓜とみじん切りの玉ねぎをバターで炒めて、固形ブイヨンと水で煮て、ブレンダーで攪拌して、水と豆乳で伸ばして作りました。
写真は作った料理の全量です。自分に必要な量を取り皿にとりわけ、レモンを絞って中濃ソースをかけて、大変おいしく頂きました。
夕食の栄養計算は
643kcal,15.4g(13.3g),食塩相当量1.4gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
