牛もも肉ステーキ用２枚(158g)を買って来てステーキにしました。まずは胡瓜の薬味漬けから作りました。
胡瓜一本を乱切りにして、庭から採ってきたシソは細切り、ミョウガ２個は縦半分に切ってから斜め薄切りにします。酢大さじ１、砂糖小さじ２，醤油大さじ半分、白だし３ｇを混ぜて漬けました。
ステーキの付け合せは、レンチンした人参とピーマン、生椎茸です。フライパンにバターを入れて、生椎茸とピーマンから炒め、にんじんも入れて焼けたら皿に盛り付けておきます。
室温に戻した肉はペーパーで水気をふき取り、軽く包丁の背で叩いて、片面だけに味塩胡椒してニンニクの薄切りとバターで焼いていきます。焼き色が付いたら裏返して両面焼き色が付いたらアルミホイルに包んで休ませます。
空いたフライパンに少しお湯を入れてフライパンの旨味をこそげ、市販の焼き肉のたれを入れて煮詰めます。ホイルに包んで１０分くらいたったら肉を取り出して切り分け皿に盛り付け、アルミホイルの中の肉汁も入れて煮詰めてソースにしました。
お肉はいい感じに焼けました。歯で嚙み切れる柔らかさでとてもおいしかったです。ステーキは簡単にできるごちそうです。お肉の種類にもよりますが、スーパーの「あしたか牛」のステーキ用の肉はいつもおいしいです。
夕食の栄養計算は
601kcal,たんぱく質14.7g(12.5g),食塩相当量1.3gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
