皮を取った銀鮭(151g)を削ぎ切りにして、味塩胡椒しておきます。白菜(237g)は芯と葉に分けて切り、芯はコンソメ小さじ1を1カップの湯で溶いたスープで茹でておきます。白菜は取り出しておき、スープはあとで使います。
小さめの玉ねぎ１個とマッシュルーム１パックは薄切りにして、バター20gでじっくり炒めます。
小鍋に白菜の芯、鮭、炒めた具、白菜の葉を重ねて、スープをかけて、落とし蓋をして20分ほど弱火で煮込みました。
水菜はさっと茹でて食べやすく切り、塩、だしわり醤油、ごま油、すりごまで和えました。
切り干し大根はさっと水で戻して絞り、輪切り唐辛子少々と、だしわりつゆ大さじ１と酢大さじ２に漬けておきました。
写真は私が食べた量の、白菜と鮭のミルフィーユです。コンソメで煮た白菜はとろけるおいしさで、バターで炒めたマッシュルームと玉ねぎの旨味と鮭がいい感じで、スープまで全部美味しくて温まる料理です。
夕食の栄養計算は
576kcal,たんぱく質14.7g(12.1g),食塩相当量1.3gでした。
作った料理の栄養成分は
夕食の栄養計算は
