夫が種を蒔いて畑で作ったズッキーニ。たくさんできるので食べるのが追い付きません。昨日は簡単に豚肉と赤パプリカとニンニクで炒め物にしました。
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用（２２０ｇ）はニンニクのみじん切りと炒めて、一旦取り出しておきます。そこに、皮を縞に剥いて輪切りにしたズッキーニを入れて軽く味塩胡椒し、細切りにした赤パプリカ半個分も加えて炒め、肉を戻して味塩胡椒で味付けしました。
茄子と人参、さつま芋、生椎茸で味噌汁も作りました。さつま芋は少しだけ入れました。
湯気が立っています。緑色が無かったので、庭のバジルを少し添えました。ズッキーニはさほど好物ではなかったのですが、新鮮だからか美味しく感じます。ニンニクと炒めた豚肉もおいいくて、簡単で美味しい料理です。
連日の暑さで畑仕事は大変そうですが、収穫の喜びはひとしおです。夫はたくさん採れたものを職場に配ると言っていました。種類をたくさん適量を食べたいのに、一種類が大量というのはそれはそれで大変です。
夕食の栄養計算は、
583kcal,たんぱく質15.0g(12.7g),食塩相当量0.9gでした。
作った料理の栄養成分は、
夕食の栄養計算は、
