豚ロースしゃぶしゃぶ用（１９３ｇ）で冷しゃぶにしました。レタス、シソ、カイワレ、セロリ、赤玉ねぎ、茗荷を薬味にしました。
豚肉は沸騰した湯に酒（栄養計算外）を入れて温度を落として、再沸騰させないくらいの温度に豚肉を入れて、肉の色が変わったら取り出して室温で冷まします。そうすることで柔らかくてしっとりと食べられます。取り皿にとりわけ、ポン酢をかけて頂きました。
夫が畑から大きなズッキーニや胡瓜を貰ってきました。大きくて太いズッキーニの半分でスープを作りました。ズッキーニ４２２ｇは縦四つ割にして、いちょう切りにして、玉ねぎ半個は薄切りにします。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒めていきます。塩ひとつまみを入れて、しんなりするまで加熱しました。
そこにズッキーニを入れて、ズッキーニから水が出るまでじっくり炒めて、つかるほどの水と固形ブイヨンを入れて１０分煮ました。粗熱が取れたらフードプロセッサーにかけて、高脂肪生クリームを入れて出来上がりです。
普通ならスープに牛乳をたくさん入れるのですが、高脂肪生クリームの方が、牛乳や豆乳に比べて、高カロリーで低たんぱく、低カリウム、低リンなので、１/４カップほど使いました。
胡瓜１本は皮を縞に剥いて輪切りにして、保存袋に入れて白だしと塩昆布を入れて揉んで浅漬けにしました。
写真は作った料理の全量です。ズッキーニのスープは冷やして食べます。もっとしっかり攪拌して、最後にざるで濾せばお店の味ですが、十分おいしかったです。
夕食の栄養計算は、
602kcal,たんぱく質14.6g(12.5g),食塩相当量1.8gでした。
作った料理の栄養成分は、
夕食の栄養計算は、
