メカジキ２切れ（１７０ｇ）とグリンピースの剥き豆を買ってきました。メカジキは食べやすく切って、人参と玉ねぎは１ｃｍ角に切り、生姜は薄切りにしました。
フライパンにごま油を熱して、生姜を炒め、メカジキをソテーし、色が変わったら、玉ねぎ、人参を加えて軽く炒め、水５０ｃｃほどを入れてグリンピースを加え、４～５分煮て火を通します。
生クリーム、オイスターソース少々、味塩胡椒で味を整えて、煮立ったところに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけました。
モヤシはさっと茹でて、市販のすし酢とすり胡麻で和えました。
後一品は、茹でたジャガイモをポテトマッシャーでざっとつぶし、千切りの玉ねぎと和えて、バターを混ぜ込み、ハーブ・スパイス入りの「マジックソルト」をかけて、オリーブ油も混ぜたポテトサラダです。
写真は作った料理の全量です。生の豆を使った春らしい献立です。カジキ以外でも、ささみや豚ヒレでもおいしいと思います。カジキは癖が無く、肉のように食べられます。
夕食の栄養計算は、
655kcal,たんぱく質15.8g(11.8g),食塩相当量1.4gでした。
作った料理の栄養成分は、
夕食の栄養計算は、
