明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。
昨日は予定通り、筑前煮と雑煮を作りました。この二つは後でＵＰするので、大晦日に夫が食べると言ったから作った煮豚を載せます。前回作った時とは違うレシピで、今回はフライパンで作るので簡単でした。
豚肩ロース塊肉（３１８ｇ）はフォークで全体を刺し、横に二つに切りました。タコ糸を蒔かないので楽です。ショウガを薄切りにして、白髪ねぎを作ります。
フライパンに醤油、酒、各５０ｇ、蜂蜜、砂糖各大さじ１，水１カップを煮立てて肉と生姜、葱の青いところを入れ、落とし蓋をして中～弱火で２０分ほど煮ました。途中ひっくり返したり、煮汁をかけたりしました。
茹で卵を２つほど入れると良いのですが、面倒で割愛したら、夫にあればもっと良かったと言われました。冷めてから薄く切って煮詰めたタレをかけました。
私の夕食は、今年もミールタイムで取り寄せた、低たんぱくお節の壱の重と、先日作った昆布巻きの２軍です。きれいにかんぴょうで巻いたのが一軍で、端っこや切れ端が２軍です。
写真は煮豚と昆布巻きの一軍。そして壱の重です。煮豚は味見しましたが、なかなかおいしくできていました。
ミールタイムのお節は３段あり、一日に一段ずつ食べます。おせちは甘いものが多くて、ご飯のおかずにならないものも多いのですが、このおせちはご飯のおかずとして食べられるのがいいです。なんだかすごく満腹になりました。とりあえず栄養計算済みのものがあれば、気が楽なので、今回も注文しました。
夕食の栄養計算は、
653kcal,たんぱく質14.8g(9.2g),食塩相当量2.0gでした。
作った煮豚の栄養成分と低たんぱくお節、壱の重の栄養成分は、
夕食の栄養計算は、
