金目鯛２切れと牡蠣を買ってきました。金目鯛は皮に切れ目を入れて、軽く味塩胡椒して皮目からソテーします。火が通ったら皿に取り出しておき、バジルソースを作ります。
バジルの葉、松の実、ニンニク、塩、オリーブ油をミキサーにかけて作って、ジップロックに入れて冷凍しておいたバジルペーストをパキパキ折ってフライパンに入れて、醤油を少し足して作ったバジルソースを添えました。
牡蠣は水で良く洗って水気をふき取り、胡椒とでんぷん薄力粉を振りかけてバターでソテーします。酒を振り入れ、蓋をして蒸し焼きにし、醤油を少し垂らしました。
人参はスライサーでおろして塩もみし、水でさっと洗って絞り、市販のドレッシングとオリーブ油で和えました。
後一品は、ジャガイモ、玉ねぎ、えのきだけをバターで炒めて、固形ブイヨンで煮たスープです。
写真は作った料理の全量です。金目鯛も牡蠣も半量ほどを頂きましたが、どれもとてもおいしかったです。牡蠣は大きくてふっくらとしていました。
夕食の栄養計算は、
658kcal,たんぱく質15.7g(11.8g),食塩相当量2.4gでした。
作った料理の栄養成分は、
夕食の栄養計算は、
