豚ロースしゃぶしゃぶ用（１９６ｇ）を食べやすく切って、味塩胡椒しておきます。玉ねぎは細いくし形に切り、生椎茸は千切りにします。計量カップに顆粒コンソメを２ｇ、ケチャップ大さじ２，中濃ソース大さじ１を入れ、そこに水をカップの７～８分目ほどまで入れておきます。
フライパンに油を熱して豚肉を炒めて一旦取り出します。焼くときに、肉はなるべく動かさずにじっくり焼いて焼き色を付けておきました。
空いたフライパンに、玉ねぎと生椎茸を入れて炒め、計量カップの調味料を入れて煮たたせ、肉も戻してちょっと煮たら出来上がりです。
ジャガイモと人参を切って煮て、ジャガイモはスプーンで崩し、薄切りにした玉ねぎと合わせて酢をかけておきます。粒マスタード、イエローマスタード、マヨネーズで和えて、イタリアンパセリを少し散らせたポテトサラダを作りました。
後一品は、茹でた菜の花をチューブ辛子と「だしわりしょうゆ」で和えた物です。
写真は作った料理の全量です。ケチャップ煮といっても水はさほど多くは入れず、しゃぶしゃぶ用の肉なので短時間煮るだけで火が通ります。玉ねぎもシャキシャキで、ケチャップというよりウスターソースのスパイシーさがとてもおいしく感じられました。
夕食の栄養計算は、
589kcal,たんぱく質14.4g(12.5g),食塩相当量1.5gでした。
作った料理の栄養成分は、
夕食の栄養計算は、
