牛肉の野菜マリネ和え＆大根マヨサラダ

牛もも肉しゃぶしゃぶ用（１４９ｇ）をさっと炒めて、玉ねぎ、人参、エリンギの野菜マリネをたっぷり添えました。肉と一緒に野菜がモリモリおいしくいただけます。

牛肉に軽く味塩胡椒してでんぷん薄力粉をまぶしてソテーします。

人参（８６ｇ）、玉ねぎ（６８ｇ）、エリンギ１本は細切りにして、オリーブ油で炒め、ワインビネガー大さじ１、顆粒コンソメ２ｇをお湯５０ｇで溶いたスープをかけて一煮立ちさせた野菜マリネを作り、焼いた肉にたっぷり添えました。

後一品は、薄切りにした大根とカイワレを塩でしんなりさせて、水でさっと洗って絞ります。

ソーセージを輪切りにしてキッチンペーパーにくるみ、６００ｗの電子レンジに１分半位かけて大根に混ぜ、マヨネーズで和えて黒胡椒をかけたサラダも作りました。

写真は作った料理の全量です。残り物の白菜の炒め漬けや南瓜の甘煮、スティックセニョール、煮豆も一緒に写しました。

何百キロも離れた息子夫婦は今年も来れないし、年末も新年も日常と変わらない日々になります。それでもせめて少しお掃除でも、と掃除機のヘッドを外して隙間ノズルをつけようとしたけど、外れません。渾身の力を込めて頑張ってもダメで、自分の力のなさに愕然としました。

なんとか外れて付け替えられましたが、握力や筋力は普通のレベル以下でしょう。先日骨塩定量検査で、骨密度の低下もはっきりと示されました。筋トレしてなるべく歩いて体力の維持に努めますが、頑張り過ぎて転んで骨折なんてしないように十分気をつけます。

夕食の栄養計算は、

614kcal, たんぱく質14.0g(12.4g), 食塩相当量1.7gでした。

牛肉の野菜マリネ和えの栄養成分は、

食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

大根マヨサラダの栄養成分は、

夕食の栄養計算は、