新物のサンマが出ていました。小ぶりでしたが３枚におろして背骨が取ってあり、値下げされていたので買って来て、イサキの刺身も買いました。
食べやすく切り分け、軽く味塩胡椒してでんぷん薄力粉をまぶしてソテーします。薬味の茗荷２個とシソ、刻み葱も用意しました。香味ダレは、酢、おろし生姜、酒、醤油、ごま油を混ぜた物です。
ソテーしたサンマに香味野菜をのせ、タレを回しかけて出来上がりです。
後一品は、庭のモロヘイヤを採って来て、茹でて包丁で叩いて、そこに茹でたオクラ３個分も刻んで混ぜ込み、「だしわりつゆの素」で味付けしてかつお節をかけたものです。
写真は作った料理の全量です。まだ小ぶりで脂がのっているという感じではないサンマなので、こんな感じで料理してみました。茗荷や生姜の香味ダレで大変おいしくいただきました。イサキは、写真のパックの半分ほど食べました。御馳走様でした。
夕食の栄養計算は、624kcal, たんぱく質13.1g(10.9g), 食塩相当量1.7gでした。
サンマのソテー・香味ダレの栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| さんま 皮つき 生 | 112 | 321 | 18.3 | 18.3 | 29 | 224 | 202 | 0.4 |
| S&B味付塩コショウ | 0.6 | 1 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.4 | |
| でんぷん薄力粉 | 6 | 22 | 0.0 | 0 | 1 | 3 | 0.0 | |
| ヘルシーリセッタ | 8 | 72 | 0.0 | 8 | 0 | 0 | 0.0 | |
| みょうが 花穂 | 36 | 4 | 0.3 | 0 | 76 | 4 | 0.0 | |
| しそ 葉 | 2 | 1 | 0.1 | 0 | 10 | 1 | 0.0 | |
| ｔｖ純玄米黒酢 | 15 | 4 | 0.1 | 0 | 47 | 52 | 0.0 | |
| しょうが 根茎 | 5 | 1 | 0.0 | 0 | 14 | 1 | 0.0 | |
| 料理の清酒 | 12 | 12 | 0.0 | 0 | 1 | 1 | 0.0 | |
| ｷｯｺｰﾏﾝ減塩しょうゆ | 12 | 12 | 1.0 | 0 | 28 | 20 | 1.1 | |
| ごま油 | 10 | 89 | 0.0 | 10 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 葉ねぎ 青ねぎ葉生 | 5 | 1 | 0.1 | 0 | 13 | 2 | 0.0 | |
| サンマの香味だれ | 207 | 540 | 19.9 | 18.3 | 47 | 412 | 286 | 2.0 |
モロヘイヤとオクラのお浸しの栄養成分は、
| モロヘイヤ 茎葉 生 | 56 | 20 | 2.0 | 0 | 297 | 62 | 0.0 | |
| オクラ 果実 茹で | 27 | 8 | 0.4 | 0 | 76 | 15 | 0.0 | |
| だしわりつゆの素 | 12 | 13 | 0.5 | 0 | 16 | 9 | 1.0 | |
| かつお 削り節 | 1 | 3 | 0.6 | 0.6 | 0 | 8 | 7 | 0.0 |
| モロヘイヤのお浸し | 129 | 45 | 3.6 | 0.6 | 0 | 397 | 92 | 1.0 |
夕食の栄養計算は、
| でんぷん米０．１ | 80 | 288 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| モロヘイヤのお浸し | 30 | 10 | 0.8 | 0.1 | 0 | 92 | 21 | 0.2 |
| サンマの香味だれ | 90 | 235 | 8.6 | 7.9 | 20 | 179 | 124 | 0.9 |
| いさき 生 | 20 | 23 | 2.8 | 2.8 | 1 | 60 | 44 | 0.1 |
| ｷｯｺｰﾏﾝ減塩しょうゆ | 1 | 1 | 0.1 | 0 | 2 | 2 | 0.1 | |
| さつま芋のレモン煮 | 30 | 39 | 0.2 | 0 | 110 | 11 | 0.3 | |
| キャベツの和え物 | 30 | 9 | 0.4 | 0 | 75 | 13 | 0.2 | |
| 夕食計 | 624 | 13.1 | 10.9 | 26 | 525 | 229 | 1.7 |