鶏もも肉ハーフカット（１８１ｇ）を食べやすく切って、味塩胡椒してでんぷん薄力粉をまぶしてソテーします。両面焼き色が付いたら酒を入れて蓋をして蒸し焼きにし、合わせたチューブ辛子、酢、醤油、砂糖を混ぜながら鶏肉に絡め、照りよく仕上げます。
茄子はごま油で炒め、ニラ、モヤシ、人参、シメジ、玉ねぎ、にんにくなどは炒めて味塩胡椒しました。モヤシはさっと茹でておいて最後に加えました。
後一品は、缶詰のキャンベルﾄﾏﾄｸﾘｰﾑを鍋に空けて、水で薄めて作ったスープです。キャンベルの缶詰スープは何種類かストックしていますが、トマトクリームはあまり見かけません。始めて食べてみたら、夫がこれおいしい！と言っていました。「大丈夫。あなたが作ってもおいしくできるよ」と言っておきました。私が料理しなくても、夫が自分で美味しく食べられることこそ大事です。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
写真は作った料理の全量です。鶏の辛子酢ダレは定番の美味しさでした。トマトクリームスープは私にはパルメザンチーズが入っているような感じがしました。本当は牛乳などを入れるともっとおいしいのだと思いますが、水で溶いてもおいしいです。ちょっと塩分が高めの気がするので、味を見ながら水を足していきました。
夕食の栄養計算は、
