買い物に行く回数を減らすために数日分の食材を買っていましたが、最後に残った合挽ミンチは、買ったときはスパゲティミートソースを作るつもりでした。でも当日になって気分が変わり、麻婆豆腐にしました。
ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにして、味噌、醤油、砂糖、酒、創味シャンタンの粉末、片栗粉を合わせておきます。
フライパンに油を熱し、香味野菜を炒めて、挽肉を加え、豆板醤を入れて炒めて肉の色が変わったら合わせ調味料を水で溶いて入れます。豆腐を入れてざっと混ぜて最後にごま油で風味をつけました。
後一品は、冷蔵庫に残っていた野菜とキノコを炒めて固形ブイヨンで煮たスープです。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質,ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
写真の麻婆豆腐は作った料理の全量です。私が食べたのは下の写真です。
作っている時点で汗がじわっと出てきて食後は大汗かきました。豚肉ではなく挽肉にしたら、肉の食感がしっかりして夫は肉がおいしいなどと言っていました。
昨日のぬか漬けは6時間ほどつけた胡瓜。50gに０．３ｇの藻塩をまぶしています。二切れほど食べたけど、栄養計算外ということにしました。
夕食の栄養計算は、
