昨日は友達とお茶して満腹になり、またしても夕食の支度がはかどりません。とりあえず、ゴマサバ2切れのパックとジャガイモを買ってきたので、簡単なグリル焼きにしました。
始めにスープから作りました。玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、コーンクリーム缶を入れ、空いた缶の1.5倍くらいの水をいれて固形ブイヨン煮たスープです。
ジャガイモ2個は皮を剥いて電子レンジで加熱してから輪切りにし、マッシュルームは半分に切りました。サバはできるだけ骨を取り、半分に切り分けて皮に切れ込みを入れてニンニクを差し込みグリルパンに並べて魚中心に軽く味塩胡椒してオリーブ油をかけました。
使ったハーブはタイムです。焼くときに数本添えて魚焼きグリルで焼きました。
栄養計算は一応出来上がってから料理の重さを出しましたが、魚とジャガイモが一緒では差しさわりがあるので、焼きあがりの魚を量りました。150gだった魚が焼くと124gになっていたので、生で50gに相当する量を見積もったら４１ｇです。そこで焼いた魚４１ｇは確保して取り分けました。
私は夕食で動物性たんぱく質をまとめて取ることが多いので、夕食でちゃんと確保しないと動物性蛋白質が不足するので、動物性たんぱく質が一日のたんぱく質摂取の６０％から７０％になるように気をつけています。それが出来ていないと、たとえ低たんぱくの食事をしていても毒素がたまって尿素窒素が上がったり、筋肉が痩せてきたりするようです。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質)、脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
写真のグリル焼きは出来上がり２９４ｇでした。あんなに満腹だったのにいつも通りでんぷん米を９０ｇ浸水してしまって食べられるか心配でしたが、グリルしたサバの美味しいこと。しっかり完食。ポテトも炒めたのとは違うホクホクの食感でした。
夕食の栄養計算は、
