昨日のお昼は前日に作ったアサリの酒蒸しを利用して、アサリのビアンコを作りました。
キューピーの「パスタを手作りオイルソースガーリック＆赤とうがらし」を使うので、わざわざニンニクや唐辛子は用意しませんでした。
指示通りにパスタを茹でて湯切りをしてオリーブ油をからませておき、弱火にかけたフライパンにアサリの酒蒸しを汁ごと加えてパスタを入れ、パスタソースをかけてひと混ぜしたら出来上がりです。
お湯は完全に切るのではなく、少し残ったくらいにしてオイルソースと混ぜて乳化させるとパスタ全体にソースが絡んでおいしくなります。
ソースを加えることを考えて、アサリの酒蒸しは少量にしておきました。たんぱく質の心配より、塩分が過剰にならないように気をつけました。
皿に盛って、最後にオリーブ油をひとかけしました。イタリアンパセリとピンクペッパーを散らしています。
昼食の栄養計算は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kca),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
入れたアサリは少しですが、なかなかおいしくいただきました。