牛肩ロース薄切り（１９２ｇ）、ゴボウ、インゲン、カブを買ってきました。牛肉は巻けるような切り方をしているのを選びます。
始めに味噌汁のためにダシをとり、そのダシ袋を再利用して、ゴボウ、人参、インゲンの下茹でをしました。でも特に下味はつけていません。
牛肉を広げてみて８つに分けることにして、それぞれの野菜がなるべく均等になるように分けて置いていき、肉で巻いておにぎりを握るようにそっと握って形を整えてソテーしました。
表面の肉の色が変わったら、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて調味し、肉を取り出し食べやすく切り、、タレを少し煮詰めてまわしかけて料理の重さを量りました。野菜にも、肉の内側にも味をつけずに、表面だけにしっかり味付けしました。
出し汁にカブ、生椎茸、冷凍している刻み油揚げを入れて味噌汁を作りました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
写真の八幡巻は作った料理の全量４４０ｇです。私は１６５ｇ食べました。最近味付けがちょっと甘めになっている気がします。砂糖が多いと、醤油も多くなるのでちょっと気をつけます。
夕食の栄養計算は、
