ビーフカレー

昨日は牛肉のカレー用と書いてあるパックを2つ買って（３３３ｇ）ビーフカレーにしました。入れた野菜は、新玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ピーマン少々、トマトです。

小型の圧力なべで、でんぷん薄力粉と味塩胡椒をまぶした肉をバターで炒めて焼き色を付けてニンニクと生姜のみじん切りも炒めてから、赤ワインと水を入れて圧力を8分ほどかけました。

別のフライパンに大きめに切ったトマト以外の野菜を炒め、カレー粉とでんぷん薄力粉をかけて炒め、クミンシードの他、家にあるスパイスをそれぞれパッパとかけました。ターメリック、ガラムマサラ、パプリカ、チリペッパー、ナツメグ、シナモンなどです。

それを圧力鍋に入れて、フライパンを洗うように水少々もいれ、トマトを入れて圧力はかけずに煮込んで市販のルーを入れて仕上げました。

作った料理の栄養成分は、

食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

輸入肩ロース脂身付	333	799	59.6	59.6	58	999	500	0.3
S&B味付き塩コショウ	2	2	0.1		0	0	0	1.4
でんぷん薄力粉	18	65	0.1		0	2	8	0.0
にんにく　りん茎	8	11	0.5		0	41	13	0.0
しょうが　根茎	8	2	0.1		0	22	2	0.0
雪印北海道ﾊﾞﾀｰ	7	51	0.0	0.0	6	1	1	0.1
たまねぎ　りん茎	249	92	2.5		0	374	82	0.0
にんじん根  皮むき生	91	33	0.7		0	246	23	0.1
じゃがいも　塊茎、生	170	129	2.7		0	697	68	0.0
トマト　果実	225	52	1.6		0	473	59	0.0
青ピーマン	14	21	0.1		0	27	3	0.0
料理天国赤ワイン	26	20	0.0		0	29	3	0.0
ヘルシーリセッタ	12	108	0.0		12	0	0	0.0
tｖカレーパウダー	6	18	0.6		1	0	0	0.0
クミン	1	4	0.2		0	18	0	0.0
ﾊｳｽ　ｻﾞ・ﾎﾃﾙ・ｶﾚｰ	40	218	2.6		16	0	0	3.8
ビーフカレー	1300	1625	71.4	59.6	94	2926	762	5.8

写真は私が食べたカレー310ｇです。クミンやスパイスで汗かきました。大きなトマト1個を入れたので、ほのかな酸味もさわやかで、野菜の甘味も感じられ、肉はトロトロ。最高でした。

夕食の栄養計算は、

夕食の目標摂取量		522	18.8	12.8		1048		2.1
でんぷん米０．１	85	306	0.1		4	5	14	0.0
もち粉	5	19	0.0		0	0	0	0.0
ビーフカレー	310	387	17.0	14.2	22	698	182	1.4
カレーに合うらっきょう	10	13	0.1		0	0	0	0.2
ブロッコリー芽ばえ生	3	1	0.1		0	3	2	0.0
夕食計		726	17.2	14.2	26	706	198	1.6