昨日はサワラを買ってきました。食べやすく切って、軽く味塩胡椒してでんぷん薄力粉をまぶしてソテーします。大きなフライパンを使ったので、空いているスペースにスナップエンドウとアスパラガスも入れて一緒に炒めました。
テフロン加工のフライパンは空だきするとテフロンが痛むようで、なるべく全面に食品が乗るように気をつけています。魚の皮がいい感じに焼けてきたら裏返えして白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにしました。最後に軽く全体に味塩胡椒しました。
人参、葱の白いところ、乾燥わかめを鍋に入れ、水を2カップ位入れて創味シャンタンの粉末、、薄口醤油で味付けし、沸騰しているところに水溶き片栗粉を入れ、とき卵を流してかき玉汁を作りました。
もう一品は、茹でた三つ葉と舞茸を「だしわりつゆの素」で和えたお浸しです。
先日食べた「とりがい」の刺身が甘くておいしかったのでまた買ってきました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| さわら 生 | 103 | 182 | 20.7 | 20.7 | 10 | 505 | 227 | 0.2 |
| S&B味付き塩コショウ | 1.6 | 2 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 1.1 | |
| でんぷん薄力粉 | 6 | 22 | 0.0 | 0 | 1 | 3 | 0.0 | |
| アスパラガス若茎、生 | 49 | 11 | 1.3 | 0 | 132 | 29 | 0.0 | |
| スナップえんどう | 61 | 26 | 1.8 | 0 | 98 | 38 | 0.0 | |
| ヘルシーリセッタ | 7 | 63 | 0.0 | 7 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 料理天国白ワイン | 18 | 14 | 0.0 | 0 | 11 | 2 | 0.0 | |
| 鰆と野菜のワイン蒸し | 222 | 319 | 23.9 | 20.7 | 17 | 746 | 299 | 1.4 |
| にんじん根 皮むき生 | 55 | 20 | 0.4 | 0 | 149 | 14 | 0.1 | |
| 根深ねぎ葉、軟白 生 | 114 | 39 | 1.6 | 0 | 228 | 31 | 0.0 | |
| ｔｖカットわかめ | 3 | 5 | 0.6 | 0 | 13 | 9 | 0.6 | |
| 創味ｼｬﾝﾀﾝ | 1.8 | 5 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.7 | |
| うすくちしょうゆ | 4 | 2 | 0.2 | 0 | 13 | 5 | 0.6 | |
| かたくり粉 | 3 | 10 | 0.0 | 0 | 1 | 1 | 0.0 | |
| 鶏卵 全卵 | 45 | 68 | 5.5 | 5.5 | 5 | 59 | 81 | 0.2 |
| 葱とワカメのかき玉汁 | 596 | 148 | 8.7 | 5.5 | 5 | 462 | 141 | 2.2 |
写真のワイン蒸しは作った料理の全量222ｇです。私は100ｇ食べました。とりがいの刺身は半分の三切れいただきました。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 661 | 17.4 | 12.4 | 766 | 1.5 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 鰆と野菜のワイン蒸し | 100 | 144 | 10.7 | 9.3 | 8 | 336 | 135 | 0.6 |
| 葱とワカメのかき玉汁 | 120 | 30 | 1.7 | 1.1 | 1 | 93 | 28 | 0.4 |
| とりがい 斧足 生 | 30 | 26 | 3.9 | 3.9 | 0 | 45 | 36 | 0.1 |
| ｔｖ本わさび | 1 | 3 | 0.0 | 0 | 3 | 1 | 0.1 | |
| しそ 葉 | 1 | 0 | 0.0 | 0 | 5 | 1 | 0.0 | |
| ｷｯｺｰﾏﾝ生しょうゆ | 1 | 1 | 0.1 | 0 | 4 | 2 | 0.1 | |
| 夕食計 | 529 | 16.6 | 14.3 | 13 | 491 | 217 | 1.4 |