メカジキのソテー＆焼き野菜＆ピクルス

昨日は魚の日。魚売り場に何の魚があるのかわからないので、その場で献立を考える即応力が大事です。昨日は安くなっていたメカジキにしました。

後は料理の色を考えて、パプリカやオクラ、舞茸を買ってきました。

始めに常備菜の切り干し大根の酢漬けをつくり、オクラをさっと茹でて、冷蔵庫にしばらくあった胡瓜に大根、ニンジンを足してピクルスにしました。昨日は時間が無かったので、塩でしんなりさせる余裕がなく、ボールの中に初めから塩、砂糖、酢と切った野菜を入れ全体をよく混ぜ器に移しました。

次はスープ。キャベツ、大根、玉ねぎ、トマト、ジャガイモを大き目のさいの目に切って、ベーコンと炒め、固形ブイヨンで煮たスープを作りました。

グリルパンにパプリカ1個、舞茸半株をのせ、桃屋の瓶詰の刻みニンニクを入れてオリーブ油をかけて鉄蓋をして、魚焼きグリルで焼きました。こういう鉄鍋は微量ながら鉄の吸収を期待できるようです。ちょっと信じがたいですが、もしそうなら歓迎したいです。

最後にメカジキを食べやすく切って、酒をかけて置いたところに、すり下ろしたニンニクをつけてさらにコストコのガーリックスプレッドとでんぷん薄力粉をまぶしてソテーしました。

作った料理の栄養成分は、

食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

写真の手前の皿2つは私が食べた量です。茅乃舎の「だしドレッシング」をかけたらとてもおいしかったです。何にかけてもいい感じ。

昨日はバタバタしていて栄養計算するのも忙しく、インターネットで調べることはせず、ミツカン味ポンの数字をそのまま代用して栄養計算しました。ちょっとどろっとしていたので、ぽん酢とはかなり違うかもしれませんが、塩分量はおなじくらいかもしれないと思ったからです。

夕食の栄養計算は、