昨日は魚の日。天気も悪かったからか、めぼしい魚はゴマサバくらいでした。とてもきれいで新鮮そうなんですが、一尾の2枚おろしがそのままパックになっていて（３００ｇ）我が家にはちょっと量が多い感じ。お店の人に半分にしてもらおうかとも思いましたが、ちょうど誰も見当たりません。しかたなくそれを買ってきました。
始めは、サバと葱の煮物とアサリの味噌汁と思っていたのですが、やっぱり私には煮魚を上手に作る自信が無く、たくさん残ってもこまるので、でんぷん薄力粉をまぶしてバターでソテーして醤油を垂らすという風に変更しました。
そうしたら、買ってきた葱があまるので、薄切りにした葱の白いところと玉ねぎとジャガイモを炒めてから1カップの水とコンソメ顆粒で煮たものをフードプロセッサーにかけ、牛乳と生クリームを加え、最後に桃屋の瓶詰刻みニンニクを入れて、白胡椒を振ったポタージュスープにしました。
アサリはさっと油で炒めて白ワインと桃屋の刻みニンニクを入れてワイン蒸しにしました。
サバの栄養計算は、背骨やヒレを考えて多いかなと思いながらも廃棄率１０％としました。
３００×０．９＝２７０ｇ 可食部２７０ｇで計算しています。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| ごまさば 生 | 270 | 394 | 62.1 | 62.1 | 14 | 1134 | 702 | 0.5 |
| でんぷん薄力粉 | 8 | 29 | 0.0 | 0 | 1 | 4 | 0.0 | |
| 雪印北海道ﾊﾞﾀｰ | 18 | 132 | 0.1 | 0.1 | 15 | 3 | 3 | 0.3 |
| ｷｯｺｰﾏﾝ生しょうゆ | 7 | 7 | 0.5 | 0 | 27 | 11 | 1.0 | |
| さばのﾊﾞﾀｰ醤油焼き | 292 | 561 | 62.7 | 62.2 | 28 | 1165 | 720 | 1.8 |
| 根深ねぎ葉、軟白 生 | 77 | 26 | 1.1 | 0 | 154 | 21 | 0.0 | |
| たまねぎ りん茎 | 142 | 53 | 1.4 | 0 | 213 | 47 | 0.0 | |
| じゃがいも 塊茎、生 | 101 | 77 | 1.6 | 0 | 414 | 40 | 0.0 | |
| ヘルシーリセッタ | 11 | 99 | 0.0 | 11 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 味の素ｺﾝｿﾒ顆粒 | 4 | 9 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 1.9 | |
| 普通牛乳 | 45 | 30 | 1.5 | 1.5 | 2 | 68 | 42 | 0.0 |
| 丹那生クリーム | 46 | 213 | 0.7 | 0.7 | 22 | 37 | 23 | 0.0 |
| 桃屋のきざみにんにく | 2 | 4 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0.2 | |
| 葱ねぎスープ | 462 | 511 | 6.7 | 2.2 | 36 | 885 | 173 | 2.1 |
写真のソテーとワイン蒸しは作った料理の全量です。私はサバの小さいのを2切れいただきました。残りは夫がほとんど食べてくれて良かったです。
スープは牛乳を少な目に、生クリームを多めにしてたんぱく質量を下げてカロリーを上げました。最後に入れたニンニクが意外といい感じで美味しくいただきました。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 585 | 18.4 | 13.0 | 1013 | 1.8 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| さばのﾊﾞﾀｰ醤油焼き | 68 | 131 | 14.6 | 14.5 | 7 | 271 | 168 | 0.4 |
| アサリのワイン蒸し | 60 | 14 | 1.4 | 1.4 | 1 | 35 | 20 | 0.5 |
| 葱ねぎスープ | 80 | 88 | 1.2 | 0.4 | 6 | 153 | 30 | 0.4 |
| 夕食計 | 559 | 17.3 | 16.3 | 17 | 465 | 232 | 1.3 |