昨日は魚の日。皮無し真ダラ２切れ入りのパック（１５２ｇ）を買ってきました。茄子とインゲンも買って、フライにしました。
食べやすく切り分け、軽く味塩胡椒して、ウズラの卵１個とでんぷん薄力粉でコロモをつけ、パセリ少々を混ぜた米パン粉をまぶしました。インゲン、茄子もでんぷん薄力粉をまぶして揚げました。
新じゃがは皮付きのまま電子レンジで加熱してさらに食べやすく切って、新玉ねぎとバター、ベーコンと炒め、軽く味塩胡椒してジャーマンポテトにしました。」
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| じゃがいも 塊茎、生 | 282 | 214 | 4.5 | 0 | 1156 | 113 | 0.0 | |
| たまねぎ りん茎 | 91 | 34 | 0.9 | 0 | 137 | 30 | 0.0 | |
| ｔｖ厚切りベーコン | 26 | 55 | 3.6 | 3.6 | 4 | 55 | 60 | 0.8 |
| 雪印北海道ﾊﾞﾀｰ | 12 | 88 | 0.1 | 0.1 | 10 | 2 | 2 | 0.2 |
| S&B味付き塩コショウ | 0.8 | 1 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.6 | |
| ジャーマンポテト | 357 | 391 | 9.2 | 3.7 | 14 | 1349 | 204 | 1.5 |
| まだら 生 | 152 | 117 | 26.8 | 26.8 | 0 | 532 | 350 | 0.5 |
| S&B味付き塩コショウ | 0.4 | 0 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.3 | |
| うずら卵 全卵 | 8 | 14 | 1.0 | 1.0 | 1 | 12 | 18 | 0.0 |
| でんぷん薄力粉 | 4 | 14 | 0.0 | 0 | 0 | 2 | 0.0 | |
| 米パン粉 | 18 | 75 | 0.4 | 2 | 7 | 8 | 0.2 | |
| ヘルシーリセッタ | 15 | 135 | 0.0 | 15 | 0 | 0 | 0.0 | |
| タラのフライ | 155 | 356 | 28.2 | 27.8 | 18 | 552 | 377 | 1.0 |
写真の皿は私が食べた量です。タラのフライは本当においしかったです。レモン汁をかけただけでもよかったのですが、ソースを少しかけました。茄子にはポン酢をかけました。
タラの給油率は相変わらず、材料の一割弱としました。コロモが極限まで薄いので、そんなに多くはならないと思います。ただ、食材を小さく切って衣をつけた方が、給油率は上がると思います。最近体重が落ち気味なので、以前と同じように計算してみて、体調の変化を見てみたいとの思いもあります。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 627 | 16.5 | 11.4 | 857 | 1.3 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| タラのフライ | 69 | 159 | 12.5 | 12.4 | 8 | 246 | 168 | 0.4 |
| レタス 結球葉 生 | 18 | 2 | 0.1 | 0 | 36 | 4 | 0.0 | |
| ミニトマト 果実 | 9 | 3 | 0.1 | 0 | 26 | 3 | 0.0 | |
| インゲンの素揚げ | 13 | 22 | 0.3 | 2 | 47 | 8 | 0.0 | |
| 茄子の素揚げ | 55 | 88 | 0.8 | 8 | 165 | 23 | 0.0 | |
| 塩分５０％中濃ソース | 4 | 7 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | |
| ﾐﾂｶﾝ味ポンMILD | 3 | 2 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0.3 | |
| ジャーマンポテト | 40 | 44 | 1.0 | 0.4 | 2 | 151 | 23 | 0.2 |
| 夕食計 | 651 | 15.1 | 12.8 | 23 | 676 | 243 | 1.0 |