豚肩ロースしゃぶしゃぶ用（１７８ｇ）を買ってきました。食べやすく切って、醤油5ｇを絡ませておきます。新玉ねぎをくし形に、ニンニクを薄切りにして、冷蔵庫に残っていた舞茸もほぐしておきました。
その間にピクルス作り。大根、ニンジン、胡瓜を切って、１％の塩でしんなりさせておきます。しんなりしたら、軽く水をかけて洗ってしっかり絞り、砂糖と黒酢につけました。4ｇの塩をかけて洗ったので、栄養計算時は3ｇで計算しました。
フライパンに油とニンニクを入れて弱火で香りをだし、肉を入れて中火で焼いて、舞茸、新玉ねぎと加え、酒、味塩胡椒して、最後に中濃ソースを加えて全体に混ぜ合わせました。
他に、アスパラガス、スナップエンドウをさっと茹でておきました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| だいこん 根、皮むき | 267 | 48 | 1.1 | 0 | 614 | 45 | 0.0 | |
| にんじん根 皮むき生 | 61 | 22 | 0.5 | 0 | 165 | 15 | 0.1 | |
| きゅうり 果実、生 | 107 | 15 | 1.1 | 0 | 214 | 39 | 0.0 | |
| 岩戸の塩 | 3 | 0 | 0.0 | 0 | 22 | 0 | 2.1 | |
| 上白糖 | 30 | 115 | 0.0 | 0 | 1 | 0 | 0.0 | |
| ｔｖ純玄米黒酢 | 60 | 16 | 0.4 | 0 | 188 | 208 | 0.0 | |
| ピクルス | 464 | 216 | 3.0 | 0.0 | 0 | 1203 | 307 | 2.2 |
| ぶた肩ロース脂身付 | 178 | 450 | 30.4 | 30.4 | 34 | 534 | 285 | 0.2 |
| たまねぎ りん茎 | 202 | 75 | 2.0 | 0 | 303 | 67 | 0.0 | |
| にんにく りん茎 | 12 | 16 | 0.8 | 0 | 61 | 19 | 0.0 | |
| まいたけ | 58 | 9 | 1.2 | 0 | 133 | 31 | 0.0 | |
| ｷｯｺｰﾏﾝ生しょうゆ | 5 | 5 | 0.4 | 0 | 20 | 8 | 0.7 | |
| ヘルシーリセッタ | 10 | 90 | 0.0 | 10 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 料理の清酒 | 23 | 23 | 0.0 | 0 | 1 | 2 | 0.0 | |
| S&B味付き塩コショウ | 1.5 | 2 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 1.1 | |
| 塩分５０％中濃ソース | 20 | 33 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.5 | |
| 新玉ねぎと豚肉炒め | 414 | 703 | 35.1 | 30.4 | 45 | 1052 | 412 | 2.5 |
写真は作った料理の全量です。炒め物の出来上がり414ｇのうち160ｇだけ食べました。新玉ねぎがシャキシャキで美味しかったです。しゃぶしゃぶ用の肉は薄いので、味が表面に付きやすく、薄味でも食べられます。味は表面につけるのが薄味のコツです。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 630 | 18.0 | 12.3 | 953 | 1.4 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 新玉ねぎと豚肉炒め | 160 | 272 | 13.6 | 11.8 | 17 | 407 | 159 | 1.0 |
| ピクルス | 50 | 23 | 0.3 | 0 | 130 | 33 | 0.2 | |
| ぶどう酒 白 | 144 | 105 | 0.1 | 0 | 86 | 17 | 0.0 | |
| 夕食計 | 725 | 14.1 | 11.8 | 21 | 628 | 224 | 1.2 |