スパゲティミートソース

昨日はなんとなく昔よく作っていたミートソースが食べたくて夕食で作ってみました。元のレシピは高校の家庭科の調理実習用の副読本のレシピをメモしていたものだと思います。

まず始めに干しシイタケを戻しておきます。数十年前のレシピなのでマッシュルームとかではなく干しシイタケなんでしょうね。バジルの代わりがシソになっていたり、おしゃれな食材が手に入らないので工夫していた当時の感じが懐かしいです。

牛ミンチと刻んだ干しシイタケをバターで炒め、玉ねぎ、ニンニク、人参のみじん切りも加えて炒めてから、トマトケチャップ、ウスターソース、味塩胡椒して椎茸の戻し汁も少し入れて煮込んでいきます。この時点で栄養計算して、塩分量が３ｇを超えていたので、顆粒コンソメを入れるのはやめておきました。

たんぱく質調整品のアプロテンスパゲティを指示通り１２分茹でてソースをかけ、粉チーズとパセリを振りました。

夕食での摂取予定の動物性たんぱく質が不足しないように、サラダにウズラの卵の茹で卵とツナを加えていただきました。

作った料理の栄養成分は、

食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

しいたけ　乾	6	12	1.2		0	134	20	0.0
うし　ひき肉	112	305	19.2	19.2	24	291	112	0.2
たまねぎ　りん茎	76	28	0.8		0	114	25	0.0
にんじん根  皮むき生	17	6	0.1		0	46	4	0.0
にんにく　りん茎	6	8	0.4		0	31	10	0.0
雪印北海道ﾊﾞﾀｰ	18	132	0.1	0.1	15	3	3	0.3
S&B味付き塩コショウ	2	2	0.1		0	0	0	1.4
TVトマトケチャップ	43	49	0.5		0	748	57	1.3
塩分５０％ウスター	5	7	0.0		0	10	1	0.2
ミートソース	349	548	22.4	19.3	39	1376	231	3.4

写真は私が食べた量です。昭和な感じのあっさりめのミートソースはやはりおいしかったです。おまけに、いつもはあまり食べない茹で卵やツナも食べられて満足の夕食でした。

夕食の栄養計算は、

夕食の目標摂取量		531	16.8	11.7		687		2.3
ｱﾌﾟﾛﾃｨﾝ ﾊﾟｽﾀorﾏｶﾛﾆ	85	303	0.3		1	13	14	0.0
ミートソース	175	274	11.2	9.6	19	688	116	1.7
雪印粉チーズ　ﾏｲﾙﾄﾞ	1	5	0.3	0.3	0			0.0
パセリ　葉	1	0	0.0		0	10	1	0.0
レタス　結球葉　生	22	3	0.1		0	44	5	0.0
赤たまねぎ　りん茎	11	4	0.1		0	17	4	0.0
うずら卵　全卵	14	25	1.8	1.8	2	21	31	0.0
ｼｰﾁｷﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ	10	35	1.9	1.9	3			0.1
ﾋﾟｴﾄﾛﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ	6	27	0.1		0	0	0	0.3
夕食計		677	15.9	13.6	25	792	170	2.2