昨日は肉の日。鶏もも肉ハーフカット（１９５ｇ）、マッシュルーム、さや入りのグリンピースを買ってきました。
鶏肉は小さめのひと口大に切ってフライパンに入れ、味塩胡椒してでんぷん薄力粉をまぶして５分位そのままおきます。にんにくは薄切り、マッシュルームは４等分位に切って、グリンピースはさやから出しておきます。
フライパンに野菜を全部入れ、高脂肪生クリームと白ワインも入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして８分位煮ます。途中火加減に注意し、何度か混ぜました。
かき揚げに添えた大根の残りが冷蔵庫にあったので、小さめの短冊切りにして塩でしんなりさせて、カイワレと、ホタテ貝柱水煮ﾌﾚｰｸの缶詰を入れてマヨネーズで和えたサラダを作りました。
白い料理のクリーム煮と大根のサラダも白いので、赤いトマトのスープを作りました。
玉ねぎは薄切りにして油で軽く炒め、トマト１個のざく切りを入れて、固形ブイヨン１個で煮たスープです。庭でとれたアスパラと買ってきたインゲンはさっと茹でておきました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| グリーンピース 生 | 44 | 41 | 3.0 | 0 | 150 | 53 | 0.0 | |
| 若鶏もも 皮つき 生 | 195 | 398 | 32.4 | 32.4 | 28 | 566 | 332 | 0.4 |
| にんにく りん茎 | 6 | 8 | 0.4 | 0 | 31 | 10 | 0.0 | |
| マッシュルーム 生 | 102 | 11 | 3.0 | 0 | 357 | 102 | 0.0 | |
| S&B味付き塩コショウ | 3 | 3 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 2.1 | |
| でんぷん薄力粉 | 3 | 11 | 0.0 | 0 | 0 | 1 | 0.0 | |
| 丹那生クリーム | 82 | 380 | 1.3 | 1.3 | 40 | 66 | 41 | 0.1 |
| 料理天国白ワイン | 29 | 22 | 0.0 | 0 | 17 | 3 | 0.0 | |
| 鶏肉のクリーム煮 | 430 | 874 | 40.2 | 33.7 | 68 | 1186 | 542 | 2.6 |
| トマト 果実 | 243 | 52 | 1.7 | 0 | 510 | 63 | 0.0 | |
| たまねぎ りん茎 | 95 | 35 | 1.0 | 0 | 143 | 31 | 0.0 | |
| ヘルシーリセッタ | 6 | 54 | 0.0 | 6 | 0 | 0 | 0.0 | |
| ﾏｷﾞｰﾌﾞｲﾖﾝ 個 | 1 | 8 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 2.3 | |
| トマトのスープ | 657 | 149 | 3.0 | 0.0 | 7 | 653 | 95 | 2.3 |
写真のクリーム煮とスープは私が食べた量です。生のグリンピースをそのまま使い、材料を入れて煮ただけの簡単料理でしたが、驚くほどおいしかったです。塩加減もちょうど良かったです。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 523 | 15.2 | 12.0 | 585 | 1.8 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 鶏肉のクリーム煮 | 145 | 295 | 13.6 | 11.4 | 23 | 400 | 183 | 0.9 |
| 大根サラダ | 30 | 23 | 0.7 | 0.6 | 2 | 56 | 6 | 0.1 |
| トマトのスープ | 110 | 25 | 0.5 | 1 | 109 | 16 | 0.4 | |
| 夕食計 | 668 | 14.9 | 12.0 | 30 | 571 | 219 | 1.4 |