昨日は魚の日。塩焼き用のメバルを一尾買ってきました。廃棄率は４５％としました。アサリも買って、冷蔵庫の残り物のマッシュルーム、新玉ねぎ、ミニトマトを使ってアクアパッツアにしました。
魚はさっと洗って水気をふき取り切り込みを入れて、後から入れるアサリに塩気があるので軽く味塩胡椒しました。グリルパンにニンニクとオリーブ油を入れて香りをだし、魚を上になる方の面から焼いて裏返し、周りに野菜を散らして炒め白ワインを振って鉄蓋をして蒸し焼きにしました。
最後にアサリを入れて鉄蓋をして、貝の口が開くまで加熱します。仕上げにパセリを振って出来上がり。器ごと重さを量って、料理の重さを出しました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| めばる 生 | 134 | 146 | 24.2 | 24.2 | 5 | 469 | 268 | 0.3 |
| S&B味付き塩コショウ | 0.8 | 1 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.6 | |
| あさり | 68 | 20 | 4.1 | 4.1 | 0 | 95 | 58 | 1.5 |
| マッシュルーム 生 | 37 | 4 | 1.1 | 0 | 130 | 37 | 0.0 | |
| ミニトマト 果実 | 49 | 14 | 0.5 | 0 | 142 | 14 | 0.0 | |
| たまねぎ りん茎 | 52 | 19 | 0.5 | 0 | 78 | 17 | 0.0 | |
| オリーブ油 | 25 | 230 | 0.0 | 25 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 料理天国白ワイン | 64 | 49 | 0.0 | 0 | 38 | 8 | 0.0 | |
| パセリ 葉 | 3 | 1 | 0.1 | 0 | 30 | 2 | 0.0 | |
| メバルのｱｸｱﾊﾟｯﾂｱ | 531 | 485 | 30.6 | 28.3 | 30 | 982 | 403 | 2.3 |
写真は作った料理の全量です。私は２４０ｇ食べました。前日作ったサラダとグリーンソースも少し食べました。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 481 | 14.2 | 11.3 | 664 | 2.3 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| メバルのｱｸｱﾊﾟｯﾂｱ | 240 | 219 | 13.8 | 12.8 | 14 | 444 | 182 | 1.1 |
| きゅうり 果実、生 | 11 | 2 | 0.1 | 0 | 22 | 4 | 0.0 | |
| エシャレットりん茎 生 | 10 | 8 | 0.2 | 0 | 29 | 5 | 0.0 | |
| コス（ロメイン）レタス | 10 | 2 | 0.1 | 0 | 25 | 4 | 0.0 | |
| グリーンソース | 5 | 18 | 0.2 | 0.1 | 2 | 5 | 1 | 0.1 |
| 夕食計 | 573 | 14.5 | 12.9 | 20 | 530 | 211 | 1.2 |