昨日は寒くて、出かけたついでに車で買い物してきました。鶏もも肉ハーフカットとジャガイモ、南瓜、菜の花で夕食を作りました。
南瓜は適当に切り、みじん切りにしてバターで炒めた玉ねぎと炒め、固形ブイヨンで煮て、レードルで潰してスープにしました。
菜の花はさっと茹で、チューブ辛子と「だしわりしょうゆ」で和えました。
ジャガイモは小さかったので4個使い、8等分位のくし形に切って、しばらく水につけておきました。鶏もも肉は小さめのひと口大に切っておきます。
合わせ調味料は、すりごま、味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます。
鶏肉を油で炒め、ジャガイモを入れて広げ、蓋をして3分位蒸し焼きにし、ひっくり返してもう3分して、竹串でジャガイモを刺してみて火が通っていたら合わせ調味料を加えて混ぜ合わせます。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| 和種なばな花らい生 | 181 | 60 | 8.0 | 0 | 706 | 156 | 0.0 | |
| ｔｖ国産からし | 2 | 6 | 0.1 | 0 | 4 | 2 | 0.2 | |
| だしわりしょうゆ | 7 | 4 | 0.3 | 0 | 2 | 3 | 0.5 | |
| 菜花の辛子和え | 199 | 69 | 8.3 | 0.0 | 1 | 712 | 162 | 0.7 |
| 若鶏もも 皮つき 生 | 177 | 361 | 29.4 | 29.4 | 25 | 513 | 301 | 0.4 |
| じゃがいも 塊茎、生 | 255 | 194 | 4.1 | 0 | 1046 | 102 | 0.0 | |
| 味噌 健康 | 11 | 20 | 1.1 | 1 | 42 | 19 | 1.3 | |
| 上白糖 | 4 | 15 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 料理の清酒 | 12 | 12 | 0.0 | 0 | 1 | 1 | 0.0 | |
| ﾀｶﾗ本みりん | 13 | 36 | 0.1 | 0 | 6 | 6 | 0.0 | |
| tvすりごま白 | 5 | 31 | 1.2 | 3 | 21 | 28 | 0.0 | |
| ヘルシーリセッタ | 11 | 99 | 0.0 | 11 | 0 | 0 | 0.0 | |
| ポテトと鶏肉の胡麻味噌炒め | 436 | 769 | 35.8 | 29.4 | 40 | 1628 | 457 | 1.6 |
写真は作った料理の全量436ｇです。ジャガイモを茹でていないので、食感がしっかりとしていて食べ応えありました。南瓜のスープと合わせてお腹いっぱいでした。
最近、筋トレの効果か家庭体重計で筋肉量が10段階の７まで増えました。体脂肪も下がってここまで数字が動いたことは無いくらいです。ああそれなのに、昨日からお腹が少し痛くなってきました。便秘も下痢もないけど、なんとなく下腹に力が入らず、いまいち調子が出ません。膀胱炎の次は大腸炎が心配になってきました。これ以上悪くしないよう、今日はお腹を温めて体を休めます。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 484 | 15.6 | 11.7 | 1072 | 1.1 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| ポテトと鶏肉の胡麻味噌炒め | 175 | 309 | 14.4 | 11.8 | 16 | 653 | 183 | 0.7 |
| 南瓜スープ | 89 | 63 | 1.0 | 0.0 | 2 | 219 | 24 | 0.3 |
| 菜花の辛子和え | 9 | 3 | 0.4 | 0 | 32 | 7 | 0.0 | |
| 夕食計 | 700 | 15.9 | 11.8 | 22 | 911 | 229 | 1.0 |