昨日は魚の日。ブリでも食べようかと売り場に行ったら、ブリが無い。この時期ブリやサバ、鮭、タラは必ずあるものと思っていました。サンマが不漁で品薄なので、選択肢が少なくなります。でも開いてあるウルメイワシがあったのでフライにすることにしました。
尾びれ、背びれをとって、食べやすく切って軽く味塩胡椒してでんぷん薄力粉、ウズラの卵1個、パセリのみじん切りを混ぜた米パン粉でコロモをつけました。一緒に揚げたのは、インゲンとさつま芋です。
さつま芋は皮付きのまま切ってからしばらく水につけからでんぷん薄力粉をまぶして揚げました。ちょっと面倒ですが、揚げるとなんでもおいしく食べられます。
市販のモズクスープ1食分に葱と三つ葉を入れたお吸い物も作りました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| さつまいも塊根生 | 446 | 598 | 5.4 | 1 | 2141 | 210 | 0.0 | |
| でんぷん薄力粉 | 10 | 36 | 0.0 | 0 | 1 | 5 | 0.0 | |
| ヘルシーリセッタ | 46 | 414 | 0.0 | 46 | 0 | 0 | 0.0 | |
| さつま芋の素揚げ | 215 | 1048 | 5.4 | 0.0 | 47 | 2142 | 214 | 0.0 |
| うるめいわし 生 | 135 | 184 | 28.8 | 28.8 | 6 | 594 | 392 | 0.3 |
| S&B味付き塩コショウ | 0.6 | 1 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.4 | |
| でんぷん薄力粉 | 4 | 14 | 0.0 | 0 | 0 | 2 | 0.0 | |
| パセリ 葉 | 2 | 1 | 0.1 | 0 | 20 | 1 | 0.0 | |
| 米パン粉 | 20 | 84 | 0.4 | 2 | 8 | 9 | 0.2 | |
| ヘルシーリセッタ | 13 | 117 | 0.0 | 13 | 0 | 0 | 0.0 | |
| イワシのフライ | 152 | 400 | 29.3 | 28.8 | 21 | 622 | 404 | 0.9 |
写真は私が食べた量です。あらかじめ食べる前に栄養計算して、イワシは60ｇとちょっとは食べられると思いましたが、大小組み合わせても適当な重さにならなかったので、食べ終わってからウズラの卵1個を電子レンジにかけて目玉焼きにして食べました。
キャベツの付け合わせは市販の袋入りのものです。最近揚げ物の付け合わせにはいつも登場しています。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 361 | 15.1 | 10.3 | 1091 | 1.7 | |||
| でんぷん米０．１ | 85 | 306 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| イワシのフライ | 58 | 153 | 11.2 | 11.0 | 8 | 237 | 154 | 0.4 |
| 野菜とｷｬﾍﾞﾂの千切り | 32 | 7 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 塩分５０％中濃ソース | 7 | 12 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0.2 | |
| インゲンの素揚げ | 7 | 11 | 0.1 | 1 | 21 | 4 | 0.0 | |
| さつま芋の素揚げ | 56 | 273 | 1.4 | 12 | 558 | 56 | 0.0 | |
| モズクスープ | 77 | 6 | 0.3 | 0 | 44 | 5 | 0.3 | |
| うずら卵 全卵 | 9 | 16 | 1.1 | 1.1 | 1 | 14 | 20 | 0.0 |
| 塩分５０％ウスター | 3 | 4 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | |
| 夕食計 | 807 | 14.7 | 12.1 | 27 | 879 | 253 | 1.0 |