アジの3枚おろし2尾分を買ってきました。アジの片面に味塩胡椒して、でんぷん薄力粉をまぶしてオリーブ油で皮目を下にしてソテーして両面焼けたら取り出しておきます。
レシピによる合わせ調味料はミニトマト10個、パセリのみじん切り大さじ２、すりおろしにんにく少々、黒酢大さじ１と１/２、醤油大さじ１、蜂蜜大さじ１/２です。でも、ミニトマトは4個、パセリも少しだし、いつものように醤油や蜂蜜は減らしました。
今年買ったのに、フライパンのテフロン加工がだめになったのか、アジが張り付いてしまい、身が崩れてしまいました。びっしり身がくっついた状態の上に合わせ調味料を加え、水も加えてこびりつきをはがしてソースを煮詰めアジにかけて料理の重さとしました。レシピカードの写真とは違う料理のような見た目になりましたが味はおいしくできました。
他に、春雨40ｇを茹でて、人参、胡瓜、ハムをマヨネーズで和え、チューブ辛子１ｇを加え、黒胡椒を振った春雨サラダを作りました。他に、隠元の胡麻和え、買ってきた白菜キムチにレンチンして水気を絞った白菜を混ぜて増量したものも作りました。
作った料理の栄養成分は、
食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分
| まあじ 皮つき 生 | 127 | 160 | 25.0 | 25.0 | 6 | 457 | 292 | 0.4 |
| S&B味付き塩コショウ | 0.4 | 0 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.3 | |
| でんぷん薄力粉 | 7 | 25 | 0.0 | 0 | 1 | 3 | 0.0 | |
| ミニトマト 果実 | 95 | 28 | 1.0 | 0 | 276 | 28 | 0.0 | |
| パセリ 葉 | 1 | 0 | 0.0 | 0 | 10 | 1 | 0.0 | |
| にんにく りん茎 | 1 | 1 | 0.1 | 0 | 5 | 2 | 0.0 | |
| ｔｖ純玄米黒酢 | 19 | 5 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| ｷｯｺｰﾏﾝ生しょうゆ | 8 | 7 | 0.6 | 0 | 31 | 13 | 1.1 | |
| はちみつ | 8 | 24 | 0.0 | 0 | 1 | 0 | 0.0 | |
| オリーブ油 | 6 | 55 | 0.0 | 6 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 鯵の黒酢とまとソース | 259 | 306 | 26.9 | 25.0 | 12 | 781 | 338 | 1.8 |
写真は作った料理の全量です。ちょっと前にブリで同じように蜂蜜と黒酢の料理を作りましたが、今回は少量でもパセリやおろしにんにくと醤油がきいていて、また違った美味しさでした。魚料理ではカロリーを上げるために工夫しますが、昨日は春雨のサラダを作りました。ごま油や酢、醤油味ではなく、簡単にマヨネーズとチューブ辛子で和えました。
夕食の栄養計算は、
| 夕食の目標摂取量 | 596 | 15.9 | 11.8 | 858 | 1.9 | |||
| でんぷん米０．１ | 80 | 288 | 0.1 | 4 | 5 | 14 | 0.0 | |
| もち粉 | 5 | 19 | 0.0 | 0 | 0 | 0 | 0.0 | |
| 鯵の黒酢とまとソース | 130 | 154 | 13.5 | 12.6 | 6 | 392 | 170 | 0.9 |
| 春雨のサラダ | 100 | 147 | 1.1 | 0.8 | 10 | 75 | 24 | 0.6 |
| 白菜のキムチ和え | 30 | 11 | 0.6 | 0 | 97 | 15 | 0.5 | |
| ぶどう酒 ロゼ | 53 | 41 | 0.1 | 0 | 32 | 5 | 0.0 | |
| 夕食計 | 659 | 15.4 | 13.4 | 20 | 600 | 228 | 2.0 |