ゆで豚とキャベツのワイン蒸し

蒸し暑くて料理もおっくうな気分です。肉は食べたいけど、揚げ物などは面倒なので、ゆで豚にしました。

豚ヒレ肉（２５１ｇ）を半分に切り、葱の青いところと生姜の薄切り４枚、酒（大さじ３位）、塩１ｇとかぶるくらいの水を入れた鍋を火にかけ、煮立ったらあくをとり、２０分位弱火で茹でました。粗熱が取れるまでゆで汁に入れたまま冷まします。

付け合わせは胡瓜とワカメとミニトマト。カロリーアップのために柚子胡椒をマヨネーズの和えた物で食べました。ポン酢やわさび醤油で食べるのもおいしいと思いました。

他にキャベツを大きいまま８っつくらいに切り分けベーコンと炒め、焼き目が付いたころに白ワインを入れ蒸し焼きにしたキャベツのワイン蒸しを作りました。どちらの料理も鍋の蓋をしたら弱火にしてコンロのタイマーをかけておけばよいので結構楽しました。

作った料理の栄養成分は、

食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

ぶた　ヒレ　赤肉	251	289	57.2	57.2	5	1029	577	0.3
海の精　あらしお	1	0	0.0		0	2	0	0.9
ゆで豚	166	289	57.2	57.2	5	1032	577	1.1
QPﾏﾖﾈｰｽﾞ	20	133	0.5	0.5	15	4	7	0.4
ゆずこしょう	5	2	0.1		0	14	1	1.3
柚胡椒マヨネーズ	25	136	0.6	0.5	15	18	8	1.7
キャベツ　結球葉	474	109	6.2		1	948	128	0.0
ｔｖ厚切りベーコン	29	61	4.1	4.1	4	61	67	0.9
ヘルシーリセッタ	6	54	0.0		6	0	0	0.0
料理天国白ワイン	31	24	0.0		0	19	4	0.0
ｷｬﾍﾞﾂのワイン蒸し	489	247	10.2	4.1	11	1028	198	0.9

写真は作った料理の全量です。生の豚ヒレ２５１ｇは茹でると１６６ｇ。私が食べたゆで豚３８ｇは生では５７ｇに相当します。

夕食の栄養計算は、

夕食の目標摂取量		593	16.2	11.3		996		1.9
でんぷん米０．１	80	288	0.1		4	5	14	0.0
もち粉	5	19	0.0		0	0	0	0.0
ゆで豚	38	66	13.1	13.1	1	236	132	0.3
きゅうり　果実、生	24	3	0.2		0	48	9	0.0
塩蔵わかめ　塩抜き	7	1	0.1		0	1	2	0.1
ミニトマト　果実	16	5	0.2		0	46	5	0.0
柚胡椒マヨネーズ	15	82	0.4	0.3	9	11	5	1.0
ｷｬﾍﾞﾂのワイン蒸し	100	51	2.1	0.8	2	210	41	0.2
夕食計		514	16.2	14.3	16	557	207	1.5