牛肉のトマト煮込み

「ムサカ」を作った時の、トマト缶の残りを使って作りました。お肉の塊を食べたくて薄切り肉ではなく、ローストビーフ用のもも肉（２３６ｇ）を奮発しました。大き目に切り分け、味塩胡椒をふっておき、バターで玉ねぎとニンニクを炒めてから鍋に入れ焼き色を付けます。

水１/２カップほど、顆粒コンソメ、トマト缶、砂糖を入れて煮込み、人参、ミックスﾋﾞｰﾝｽﾞも入れて煮込みます。

同時に南瓜の甘煮も作って、砂糖を全部入れてしまったので、グラニュー糖を使いました。圧力鍋を使って肉を煮ておけばもっと短時間で済んだなと後で思いました。料理メモには５０分くらい煮るように書いてありましたが、普通の鍋で３０分位煮ました。それなりにおいしくいただきました。

牛肉のトマト煮込みの栄養成分は、

食品名、可食(g),ｴﾈﾙｷﾞ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

うし　もも　赤肉	236	330	51.7	51.7	12	850	472	0.2
S&B味付き塩コショウ	1.5	2	0.1		0	0	0	1.0
たまねぎ　りん茎	171	63	1.7		0	257	56	0.0
にんじん　根、皮むき	50	18	0.4		0	135	13	0.1
にんにく　りん茎	5	7	0.3		0	26	8	0.0
雪印北海道ﾊﾞﾀｰ	13	95	0.1	0.1	11	2	2	0.2
味の素ｺﾝｿﾒ顆粒	5	11	0.4		0	0	0	2.4
ｔｖカットトマト缶	157	42	2.0		0	0	0	0.0
グラニュー糖	10	39	0.0		0	0	0	0.0
いなば食塩無添加ﾋﾞｰﾝｽﾞ	30	44	4.0		1	0	0	0.0
牛肉のトマト煮込み	530	651	60.6	51.8	24	1269	551	3.9

写真が私の食べた量１２５ｇです。もうちょっと食べたかったです。残りは全部夫が食べてしまいました。

夕食の栄養計算は、

夕食の目標摂取量		554	14.9	11.0		750		3.1
でんぷん米０．１	80	288	0.1		4	5	14	0.0
もち粉	5	19	0.0		0	0	0	0.0
牛肉のトマト煮込み	125	154	14.3	12.2	6	299	130	0.9
南瓜の甘煮	10	14	0.2		0	59	5	0.0
夕食計		475	14.6	12.2	10	364	149	1.0