サーロインステーキ

サーロインステーキに、付け合わせはマイタケと玉ねぎのソテーにしました。肉は室温に戻して置き、焼く直前に軽く味塩胡椒して、さらに黒コショウをミルで挽いて両面にふり、焼きました。

焼き色がついたら肉を返し、マイタケと玉ねぎを入れて、火が通ったら付け合わせを取り出し、重さをはかっておき、焼けた肉も別にとりだし、重さを計って、アルミホイルをかけて保温しておきます。ステーキ２６９ｇのうち、６１ｇを食べました。写真が夕食で食べた量です。

 

出来上がった料理の重さは

食品名、可食部(g),ｴﾈﾙｷﾞｰ(kcal),たんぱく質（動物性たんぱく質),脂質、ｶﾘｳﾑ、ﾘﾝ、塩分

まいたけ	73	11	1.5		0	168	39	0.0
たまねぎ　りん茎	61	23	0.6		0	92	20	0.0
S&B味付き塩コショウ	1	1	0.1		0	0	0	0.7
マイタケと玉ねぎのソテー	122	35	2.1	0.0	0	259	60	0.7
うし　ｻｰﾛｲﾝ　脂身付き	328	1096	54.1	54.1	92	886	492	0.3
S&B味付き塩コショウ	2	2	0.1		0	0	0	1.4
オリーブ油	2	18	0.0		2	0	0	0.0
桃屋のきざみにんにく	3	3	0.2		0	0	0	0.3
サーロインステーキ	269	1119	54.4	54.1	94	886	492	2.0

夕食の栄養成分は、

夕食の目標摂取量			485	14.2	11.2		571		2.4
ごはん	でんぷん米０．１	80	288	0.1		4	5	14	0.0
	もち粉	3	11	0.0		0	0	0	0.0
ステーキ	サーロインステーキ	61	254	12.3	12.3	21	201	112	0.4
	マイタケと玉ねぎのソテー	56	16	1.0	0.0	0	119	27	0.3
	ミニトマト　果実	9	3	0.1		0	26	3	0.0
	ブロッコリー　花序　茹で	7	2	0.2		0	13	5	0.0
	日本食研ｽﾃｰｷｿｰｽ	7	8	0.2		0	0	0	0.4
夕食計			582	13.9	12.3	25	364	160	1.1